Avrete capito che ultimamente il mio lievito madre ha lavorato parecchio, ma dopo giorni di grandi manovre in cucina, ci sono giorni di calma piatta! Nei giorni scorsi ho avuto l’onore e il piacere di partecipare a bellissimi progetti a supporto di attività produttive delle Marche messe in ginocchio dal terremoto, un dovere che sentivo forte…
Pane allo yogurt greco e zenzero con lievito madre
Il pane crea dipendenza, ormai è certo! Impastare il pane crea dipendenza, un’altra certezza! Ho iniziato diversi anni fa con la panificazione, creando all’inizio delle vere e proprie pietre di farina!!! Con il tempo ho capito l’uso degli ingredienti, l’importanza della quantità di acqua e soprattutto sono entrata nel vortice del lievito madre! Nel blog…
Pizza alla barbabietola rossa
Tornata dagli Stati Uniti mi sono resa conto che la barbabietola rossa o rapa rossa è un tubero che noi in Italia abbiamo sottovalutato. Sarà per la forma, sarà per il colore o il sapore ma io la userei ovunque. Dalle insalate all’impasto della sfoglia come in questa ricetta, riesce a rendere le preparazioni fresche…
Pizza al formaggio di Pasqua
Conoscete la pizza al formaggio di Pasqua? E’ un lievitato a base di formaggio tipico del centro Italia che si consuma nel giorno di Pasqua accompagnato da affettati vari. Piccola nota per quei pochissimi che non la conoscessero! Nella mia regione, le Marche, è un “must do”, ossia una pietanza che non può mancare in…
Irish soda bread, il pane irlandese senza lievito
Oggi nel mio viaggio tra le “ricette dal mondo” vi porto con me in Irlanda visto l’avvicinarsi della Festa di San Patrizio e Saint Patrick’s Day come è conosciuta in tutto il mondo. Vi sembra strano che una festa nazionale possa giungere anche oltre oceano? ebbene accade! La festa del patrono d’Irlanda è festeggiata in…
Bagel integrali, la Re-Cake 2.0 di Febbraio
Come per il mese scorso eccomi a partecipare alla splendida iniziative delle ragazze di Re-Cake 2.0. Reinventare delle ricette note, confrontarsi sulla realizzazione, lasciarsi ispirare ecco cosa altro amo della cucina e soprattutto delle food-blogger! Il potere magico della mia bacchetta di sambuco stavolta ha fatto miracoli soprattutto perché questa ricetta di bagel integrali mi…
Hamburger vegani di lenticchie
Quando ero piccola il sabato sera e alle volte la domenica significava cene fuori e la scelta cadeva spesso sulla pizza. Un piatto che metteva d’accordo grandi e piccoli. E’ rimasta anche adesso la voglia di una cena del sabato diversa, più ricca, gustosa e sfiziosa. Alle volte è proprio la pizza, fatta in casa…
Focaccia gorgonzola, pere e noci
In questi giorni, sempre pieni, ho trovato una mezza mattinata per fare qualche esperimento con la pasta madre. Adoro pastrocchiare con acqua farina e poco altro, mi rende felice creare questi deliziosi lievitati, così semplici eppur così buoni. Alle volte penso davvero che basta poco per realizzare un pranzo o una cena diversa e speciale….
Pagnotta integrale
Il profumo del pane in casa è il miglior profumatore d’ambienti che conosca!! Fare il pane in casa è un’attività che tanti pensano sia eccessivamente complicata ma non è così! Basta organizzarsi, capire i tempi ed il gioco è fatto. Io normalmente impasto la sera per cuocere la mattina ed avere il pane fresco per…
Focaccia semplice
Chi non ama la pizza bianca alzi la mano! Nessuno?? Eh si! Tutti amiamo la focaccia o pizza bianca. Adesso qui si apriranno le discussioni sulla differenza tra focaccia e pizza bianca. Diciamo che la focaccia è più alta e morbida e la pizza potrebbe essere più croccante? Beh mettetela come volete questa pizza bianca…
