E’ iniziato un nuovo anno, il 2017, chissà cosa ci riserverà! Adoro i primi giorni del nuovo anno, possiamo essere positivi, sperare nel meglio, augurandoci e immaginando #solocosebelle! Che ne dite? E’ così anche per voi? Il mio proposito per questo anno è di gestire meglio il tempo! Mi auguro di dedicarlo a coloro che amo e a fare quello che mi piace. Il mio blog in primis, la mia comfort-zone, il mio rifugio. Un posto dove raccontare non solo di ricette e di cibo, ma raccontare di me e delle mie giornate.
Le giornate di feste che stanno trascorrendo per me vogliono dire possibilità di stare insieme agli amici e preparare cose buone per loro. Oggi vi racconto di una torta perfetta per i miei amati tè con le amiche.
Torta pere e mascarpone
Una torta soffice e leggera, proprio come piacciono a me. Mi perdo nelle torte aromatiche, nelle spezie e negli aromi. Ho pensato questa torta quando ho ricevuto nell’ottimo mascarpone fresco ( nulla a che vedere con i confezionati).
Non sono estremista nella scelta dei miei ingredienti ma vi raccomando vivamente di provare a consumare, oltre i prodotti locali, anche quelli di produzione artigianale che sono di sicura provenienza e di un sapore che vi lascerà senza fiato.
Io la consiglio con un tè nero, sedute sul divano, accoccolate al vostro amore o intente in una bella chiacchierata tra amiche!
- 150 g zucchero semolato
- 3 uova
- 130 g di mascarpone
- 190 g di farina tipo 1
- 50 g amido di mais
- 15 g lievito in polvere
- 3 cucchiai di olio
- pizzico di sale
- 2 cucchiai di uvetta
- 2 pere
- zucchero al velo
- Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere il mascarpone e continuare a montare
- In una ciotola unire gli ingredienti secchi: farina, amido di mais, lievito e sale
- Aggiungere poco alla volta al composto montato.
- Una volta ottenuta una miscela omogenea aggiungere i cucchiai di olio, anche tutti in una volta e mescolare bene.
- Pulire le due pere, una tagliarla a cubetti e aggiungerla al composto insieme all’uvetta, dall’altra ricavare delle fettine e lasciare da parte.
- Imburrare e infarinare una teglia da forno e versare il composto.
- Sistemare le fettine di pera a raggiera e cuocere a 170° per 25/40 minuti
- Far raffreddare e spolverare di zucchero al velo.
- Se volete ottenere un effetto lucido sulle pere potete spalmare una miscela di acqua e zucchero molto densa.