Dolci

Panna cotta al passion fruit

Tornare alla realtà dopo un viaggio, seppur breve, è sempre difficile. Quando viaggio amo immergermi nelle vita locale, cerco strade poco battute e locali poco turistici per assaporare il sapore vero del luogo! Questi giorni a Matera sono stati fantastici e nei prossimi giorni ve li racconterò con qualche consiglio su cosa fare, cosa vedere e, soprattutto, dove mangiare! Capita anche a voi, quando andate al ristorante, di avere un dolce preferito?

Ma non IL dolce preferito. Il dessert che più facilmente chiedete a fine pasto!!?? Ecco per me è il dolce al cucchiaio che ho preparato oggi.

La panna cotta al passion fruit

come topping, ma in quasi tutte le varianti è il dolce che fa da prova del nove in un ristorante. Sono molto esigente con questo dolce che deve rispettare canoni di consistenza e dolcezza. Dopo svariate prove ho finalmente trovato la mia panna cotta perfetta, almeno per il mio gusto!

Spero piaccia anche a voi! Ho voluto dare un tocco fresco ed esotico con il passion fruit che io amo particolarmente.

Panna cotta al passion fruit
Recipe Type: Dessert
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Una panna cotta perfetta come monoporzione e finger-food , dose sufficiente per 6 vasetti.
Ingredients
  • Panna Cotta
  • 250 g di panna fresca
  • 50 g di zucchero semolato
  • 10 g di gelatina (in polvere o in fogli)
  • 1 stecca di vaniglia
  • Topping al Passion Fruit
  • 3 passion fruit
  • 50 g di zucchero semolato
Instructions
  1. Per prima cosa, se abbiamo scelto di usare i fogli di gelatina dobbiamo metterli a bagno in acqua fredda.
  2. Iniziamo preparando la panna cotta, ponendo sul fornello, in un pentolino, la panna e i semini di vaniglia ricavati dalla stecca.
  3. Facciamo scaldare un pochino poi aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo fino a completo scioglimento dello zucchero.
  4. Scoliamo e strizziamo bene la gelatina e uniamola alla panna, tolta dal fuoco e mescoliamo bene.
  5. Se abbiamo usato gelatina in polvere possiamo versarla direttamente nella panna calda e far sciogliere bene.
  6. Facciamo raffreddare leggermente mentre prepariamo i contenitori.
  7. Versare la panna cotta nei vasetti e poi metterli in frigo per almeno 6 ore, meglio anche tutta la notte.
  8. Preparare il topping al passion fruit è facilissimo, basta unire la pola con lo zucchero, mettere sl fuoco e far andare per 5 minuti.
  9. Fate raffreddare e versare sulla panna cotta poco prima di servire.

 

 

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4 commenti

  1. Annalaura, questa panna cotta è strepitosa…raffinata e originale! Anch’io adoro questo classico dolce italiano e non vedo l’ora di provare la tua ricetta!
    Baci,
    Mary

    1. Grazie Mary!!!!! ????

  2. Anch’io adoro la pannacotta anche se al ristorante non la prendo mai x paura di essere delusa. Con questo abbinamento mi ispira molto!

    1. Laura! Eccoti!!
      Grazie di essere passata!
      ??

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