Annalaura Levantesi
Tornare alla realtà dopo un viaggio, seppur breve, è sempre difficile. Quando viaggio amo immergermi nelle vita locale, cerco strade poco battute e locali poco turistici per assaporare il sapore vero del luogo! Questi giorni a Matera sono stati fantastici e nei prossimi giorni ve li racconterò con qualche consiglio su cosa fare, cosa vedere e, soprattutto, dove mangiare! Capita anche a voi, quando andate al ristorante, di avere un dolce preferito?
Ma non IL dolce preferito. Il dessert che più facilmente chiedete a fine pasto!!?? Ecco per me è il dolce al cucchiaio che ho preparato oggi.
La panna cotta al passion fruit
come topping, ma in quasi tutte le varianti è il dolce che fa da prova del nove in un ristorante. Sono molto esigente con questo dolce che deve rispettare canoni di consistenza e dolcezza. Dopo svariate prove ho finalmente trovato la mia panna cotta perfetta, almeno per il mio gusto!
Spero piaccia anche a voi! Ho voluto dare un tocco fresco ed esotico con il passion fruit che io amo particolarmente.
- Panna Cotta
- 250 g di panna fresca
- 50 g di zucchero semolato
- 10 g di gelatina (in polvere o in fogli)
- 1 stecca di vaniglia
- Topping al Passion Fruit
- 3 passion fruit
- 50 g di zucchero semolato
- Per prima cosa, se abbiamo scelto di usare i fogli di gelatina dobbiamo metterli a bagno in acqua fredda.
- Iniziamo preparando la panna cotta, ponendo sul fornello, in un pentolino, la panna e i semini di vaniglia ricavati dalla stecca.
- Facciamo scaldare un pochino poi aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo fino a completo scioglimento dello zucchero.
- Scoliamo e strizziamo bene la gelatina e uniamola alla panna, tolta dal fuoco e mescoliamo bene.
- Se abbiamo usato gelatina in polvere possiamo versarla direttamente nella panna calda e far sciogliere bene.
- Facciamo raffreddare leggermente mentre prepariamo i contenitori.
- Versare la panna cotta nei vasetti e poi metterli in frigo per almeno 6 ore, meglio anche tutta la notte.
- Preparare il topping al passion fruit è facilissimo, basta unire la pola con lo zucchero, mettere sl fuoco e far andare per 5 minuti.
- Fate raffreddare e versare sulla panna cotta poco prima di servire.
Annalaura, questa panna cotta è strepitosa…raffinata e originale! Anch’io adoro questo classico dolce italiano e non vedo l’ora di provare la tua ricetta!
Baci,
Mary
Grazie Mary!!!!! ????
Anch’io adoro la pannacotta anche se al ristorante non la prendo mai x paura di essere delusa. Con questo abbinamento mi ispira molto!
Laura! Eccoti!!
Grazie di essere passata!
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