Annalaura Levantesi
La torta di carote light è un esperimento dopo le tante torte di carote (le adoro) fatte negli anni. Quelle classiche, con la crema. Oggi mi sono cimentata in una ricetta più leggera, senza latticini, per una colazione gustosa ma sana. In aggiunta la farina di segale che non si sposa bene probabilmente con le preparazioni dolci ma, come detto, era un esperimento. Potete usare altri tipi di farina, mantenendo sempre una farina semi integrale comunque. La preparazione è facile e veloce, di quelle ricette che potremmo realizzare in 3 mosse: pesa, mischia, cuoci! Quindi potrebbe essere anche un back to basic, vista la semplicità della preparazione. Le dosi che vi indico sarebbero per una teglia da 20/22 cm. Io ho usato una teglia più grande perché la volevo particolarmente bassa per utilizzare il mio nuovo piattino per torta di Baci Milano, acquistati oggi insieme ai cucchiaini di Sabre Paris in un negozio fantastico della mia città che si chiama Madamadorè Maison. Con un corredo così carino a disposizione non vedevo l’ora di prendere in mano la frusta. Ecco allora la preparazione. Abbiamo bisogno di:
- 500 gr di carote grattugiate
- 4 uova a temperatura ambiente
- 300 gr di farina di segale
- 300 gr di zucchero di canna integrale (io Alce Nero)
- 10 gr di lievito in polvere
- 5 gr di bicarbonato di sodio
- 10 gr di cannella in polvere
- 150 gr di olio di semi
