Annalaura Levantesi
Non c’è cosa più romantica che cucinare per il vostro amore. La cucina rappresenta un meraviglioso modo di prendersi cura di qualcuno, coccolarlo e amarlo. Ecco, lo confesso, sono una romanticona. Adoro cucinare per il mio amore e ad una settimana da San Valentino non potevo non pensare ad un dolce per due.
Da molto tempo cercavo questa dolce ricetta al cioccolato, soffice e spumosa. Una ricetta che mi ha sempre spaventato: cresce, non cresce! Invece ho scoperto che con alcuni piccoli accorgimenti la riuscita è certa e creerete un dolce davvero stupefacente!
Souffle al cioccolato
il souffle al cioccolato è il perfetto dolce da innamorati, l’ideale per una cenetta romantica a due. Il cioccolato e il suo potere afrodisiaco e come dicevano nel film Chocolat
“I Maya credevano che il cacao avesse il potere di liberare desideri nascosti e di svelare il destino”.
Se preparerete questi favolosi
souffle al cioccolato
vi assicuro che il destino che vi aspetta è l’amore eterno del vostro amore che non vi lascerà mai più!!
- 30 g zucchero semolato
- 5 g amido di mais
- 2 uova
- 110 g di latte intero
- 24 g burro
- 24 d farina 00
- 40 g cioccolato fondente
- un pizzico di sale
- Accendere il forno a 200°
- In una ciotola setacciare la metà dello zucchero e l’amido di mais e unire i tuorli.
- Mescolare bene a far amalgamare il tutto e lasciare da parte.
- Scaldare il latte.
- Tritare bene il cioccolato.
- In un pentolino far sciogliere il burro, appena sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere la farina e il sale.
- Mescolare bene fino a creare una consistenza cremosa.
- Riportare sul fuoco per 30 secondi.
- Fuori dal fuoco aggiungere il latte in 3/4 volte e far amalgamare il tutto.
- Aggiungere il cioccolato e farlo sciogliere all’interno, se serve rimettere pochi secondi sul fuoco.
- A questo punto aggiungere il composto con i tuorli che avevate lasciato da parte e mescolare bene.
- in una ciotola iniziare a montare gli albumi, aggiungendo lo zucchero poco alla volta.
- Unire al composto di cioccolato gli albumi montati a neve ferma
- Spennellare con del burro l’interno delle ciotoline e cospargere di zucchero bene anche le pareti.
- Versare il composto nelle due ciotoline, deve restare una parte libera.
- Cuocere in forno caldo per 15 minuti.
Note:
Fare attenzione a non aprire lo sportello del forno prima che sia passato il tempo indicato.
Passato quel tempo per controllare la cottura potrete utilizzare un termometro e la temperatura al cuore dovrà essere di circa 80°.
Il souffle deve essere consumato poco dopo perché mantenga la sua sofficità, servitelo cosparso di zucchero al velo o accompagnato da panna o una crema inglese.
