Dolci

Souffle al cioccolato

Non c’è cosa più romantica che cucinare per il vostro amore. La cucina rappresenta un meraviglioso modo di prendersi cura di qualcuno, coccolarlo e amarlo. Ecco, lo confesso, sono una romanticona. Adoro cucinare per il mio amore e ad una settimana da San Valentino non potevo non pensare ad un dolce per due.

 

Da molto tempo cercavo questa dolce ricetta al cioccolato, soffice e spumosa. Una ricetta che mi ha sempre spaventato: cresce, non cresce! Invece ho scoperto che con alcuni piccoli accorgimenti la riuscita è certa e creerete un dolce davvero stupefacente!

Souffle al cioccolato

il souffle al cioccolato è il perfetto dolce da innamorati, l’ideale per una cenetta romantica a due. Il cioccolato e il suo potere afrodisiaco e come dicevano nel film Chocolat

“I Maya credevano che il cacao avesse il potere di liberare desideri nascosti e di svelare il destino”.

Se preparerete questi favolosi

souffle al cioccolato

vi assicuro che il destino che vi aspetta è l’amore eterno del vostro amore che non vi lascerà mai più!!

Souffle al cioccolato
Recipe Type: Dessert
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Un soffice e sontuoso dolce al cioccolato, perfetto per una cenetta a due
Ingredients
  • 30 g zucchero semolato
  • 5 g amido di mais
  • 2 uova
  • 110 g di latte intero
  • 24 g burro
  • 24 d farina 00
  • 40 g cioccolato fondente
  • un pizzico di sale
Instructions
  1. Accendere il forno a 200°
  2. In una ciotola setacciare la metà dello zucchero e l’amido di mais e unire i tuorli.
  3. Mescolare bene a far amalgamare il tutto e lasciare da parte.
  4. Scaldare il latte.
  5. Tritare bene il cioccolato.
  6. In un pentolino far sciogliere il burro, appena sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere la farina e il sale.
  7. Mescolare bene fino a creare una consistenza cremosa.
  8. Riportare sul fuoco per 30 secondi.
  9. Fuori dal fuoco aggiungere il latte in 3/4 volte e far amalgamare il tutto.
  10. Aggiungere il cioccolato e farlo sciogliere all’interno, se serve rimettere pochi secondi sul fuoco.
  11. A questo punto aggiungere il composto con i tuorli che avevate lasciato da parte e mescolare bene.
  12. in una ciotola iniziare a montare gli albumi, aggiungendo lo zucchero poco alla volta.
  13. Unire al composto di cioccolato gli albumi montati a neve ferma
  14. Spennellare con del burro l’interno delle ciotoline e cospargere di zucchero bene anche le pareti.
  15. Versare il composto nelle due ciotoline, deve restare una parte libera.
  16. Cuocere in forno caldo per 15 minuti.

Note:

Fare attenzione a non aprire lo sportello del forno prima che sia passato il tempo indicato.

Passato quel tempo per controllare la cottura potrete utilizzare un termometro e la temperatura al cuore dovrà essere di circa 80°.

Il souffle deve essere consumato poco dopo perché mantenga la sua sofficità, servitelo cosparso di zucchero al velo o accompagnato da panna o una crema inglese.

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