La prima volta che ho avuto la fortuna di assaggiare questo dolce è stato a casa di Darrin e Kelvin durante una cena italo/americana. Io con la mia amatriciana e Kelvin con questa torta che ci ha servito con del gelato alla vaniglia! Non vedevo l’ora di preparare la mia versione di questa torta. La bundt cake è un semplice impasto soffice ma legato al tradizionale Gugelhupf per la forma. Divenuto popolare negli stati Uniti legato al tipico stampo così chiamato “Bundt” della Nordic Ware. Ecco la mia Bundt Cake alle noci con glassa ai lamponi.
Ho aspettato il mio ultimo viaggio a New York proprio per acquistare questi favolosi stampi in alluminio perfetti per realizzare forme strepitose. Potete acquistarli anche in Italia, tranquilli, ormai sono diffusissimi e popolari!
Io ho realizzato 6 mini bundt e uno stampo grande a girandola, sempre dello stesso produttore, che ho farcito con una golosa glassa ai lamponi.
Potete anche semplicemente spolverala di zucchero al velo, servirla con del gelato o della crema inglese. Perfetta per la colazione (come noi abbiamo ampliamente provato) ma anche per mille altre occasioni!
Pronti a preparala? Eccola!
- 125 gr di burro
- 300 gr di zucchero
- 5 uova
- 350 gr di farina
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- un pizzico di sale
- 70 gr di noci
- 200 gr di sour cream – panna acida
- Unire lo zucchero e il burro ammorbidito in una ciotola, montare fino ad ottenere una massa montata
- Aggiungere le uova, una alla volta
- Unire la farina setacciata con il lievito, il sale e la soda, poca alla volta (altrimenti farete nevicare!!!)
- Tritate le noci e unitele all’impasto
- Con l’aiuto di una spatola unire la panna acida
- Preparate lo stampo con burro e farina (piccolo consiglio, con queste forme per non impazzire usate lo staccante spray)
- Cuocere in forno a 160° per 35 minuti (se state usando lo stampo con mini tortine basteranno 15 minuti)