Torta al cioccolato farcita, la mia B-day cake

Buongiorno a tutti amici! Oggi vi racconto la fantastica giornata di ieri, il mio compleanno e di conseguenza la mia torta una golosissima torta al cioccolato farcita di altrettanto golosa crema al cioccolato, insomma una lussuria da mille mila calorie ma non importa, era o non era il mio compleanno? Non so voi, ma io vivo il giorno del compleanno come una enorme festa. Dal mattino appena mi alzo all’ultimo secondo prima della mezzanotte tutto è motivo di gioia e di festeggiamenti! Non manca mai una torta, alle volte una cenetta o un brunch. Quest’anno le mie amiche mi hanno viziato con un aperitivo only woman in un localino. Nonostante tutto la mia torta al cioccolato farcita non è mancata per chiudere i festeggiamenti, comprensiva di candelina! Ecco allora cosa dobbiamo mettere nel cestino della spesa se vogliamo preparare una torta al cioccolato farcita da leccarsi i baffi:

Per le basi

• 500 gr di farina 0
• 10 gr di lievito
• 250 gr di zucchero
• 130 gr di cacao in polvere
• 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/2 cucchiaino di sale
• 370 gr di latte
• 120 gr di creme fraiche
• 110 gr di olio di semi
• 2 uova
• 2 rossi
• 115 gr di burro
• 300 gr di caffè caldo non zuccherato

Per la crema

• 110 gr di burro
• 160 gr di cioccolato fondente
• 350 gr di zucchero al velo
• 120 gr di latte
• 120 gr di panna