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Insalata cous cous, melone e gamberoni

Arrivano finalmente le belle giornate e così anche le idee per un pranzetto veloce e fresco! L’idea di oggi non è frina del mio sacco ma il frutto del bellissimo gioco de Le Bloggalline: l#scambioricette! Tanti i blog conosciuti e le persone. Stavolta ho la fortuna di scegliere dal blog La Pagnotta Innamorata di Claudia una persona splendida che o avuto il piacere di conoscere di persona. Generosa nella vita come in cucina, le sue ricette sono a tutto tondo ( e questo mi piace assai). L’Insalata cosu cous, melone e gamberoni mi ha subito conquistata! Perfetta per la scorsa domenica con temperature ormai estive, anche il piccolo inquilino ha gradito!

Insalata cous cous, melone e gamberoni

Il cous cous è un ingrediente davvero perfetto per le insalate fresche, un degno sostituto del più mediterraneo riso! Il melone e il suo tocco di dolcezza e infine il sapore del gamberone. Insomma è la ricetta che spopolerà questa estate, ve lo assicuro! Dopo il tormentone canoro, il tormentone culinario!!

Insalata cous cous, melone e gamberoni

Vogliamo anche dire che per prepararla bastano davvero pochissimi minuti? Tutti gli ingredienti hanno cotture brevi e facili! In più il tocco finale di menta regala la giusta freschezza per un anticipo di estate!

Insalata cous cous, melone e gamberoni

Insalata cous cous, melone e gamberoni
Recipe Type: Insalate
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Una fresca insalata con cous cous, melone e gamberoni
Ingredients
  • per l’insalata
  • 200 g cous cous
  • 1 mazzetto rucola
  • 8 gemberoni
  • 1/2 bicchiere vino bianco secco
  • 1 melone piccolo
  • 200 g pomodorini
  • olio extravergine di oliva
  • Per la citronette
  • 4 cucchiai olio extravergine di oliva
  • 1 limone scorza e succo
  • 2 peperoncini freschi
  • sale q.b.
  • foglie di menta per decorare
Instructions
  1. Lavare e mondare i pomodori e la rucola e lasciare da parte.
  2. Pulire e tagliare a dadini il melone.
  3. Preparare la citornette mescolando tutti gli ingredienti e lasciare da parte
  4. Mettere il cosu cous in una ciotola, coprire con acqua calda e coprire. passati 6/7 minuti, sgranare con una forchetta e lasciar raffreddare.
  5. Pulire i gamberoni e cuocerli in padella con olio, pochi secondi. Poi sfumare con il vino.
  6. Comporre l’insalata e condire con la citronette.
  7. Ultimare con le foglioline di menta

 

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5 commenti

  1. Che bello!!! Hai scelto una delle ricette che ho amato di più, e non vedo l’ora che rispuntino i meloni per rifarla (qui ancora non se ne vedono molti e quei pochi costano uno sproposito :))
    Bellissime foto e bravissima tu!! Un bacio al piccolo inquilino <3

    1. Noi al mercato trovati i primi meloni ed è stato subito amore per questa tua ricetta!! Un bacione anche al tuo cucciolo

  2. veramente è molto più mediterraneo il cous cous del riso 😉 ottima ricetta comunque

    1. Verissimo? grazie per essere passata

  3. […] a crudo, quindi perfetto per la prova costume! Io adoro le insalate fresche con il pesce. Clicca QUI per trovare altre […]

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