Il pistacchio è l’ingrediente principale, insieme al cocco, di questi gustosi biscotti semplici al pistacchio. Questo frutto colorato è uno dei più rappresentativi della frutta secca. Sarà perché il verde è il mio colore preferito, sarà perché proprio amo il pistacchio in ogni suo uso, ma questi biscotti sono stati una scoperta! Semplici da realizzare, pochi ingredienti e pochissime mosse e il gioco è fatto! Il pistacchio o pistacia vera, ha ottime proprietà curative. Questo frutto originario del Medio Oriente, è ricco di vitamine oltre ad essere un buon apporto di ferro, fosforo e potassio. Notoriamente hanno una funzione di protezione sul sistema cardiovascolare. Recenti studi lo vedono in aiuto ai problemi di diabete e altre patologie ma, ancora più interessante, viene sfatato il mito che siano altamente calorici. Ecco allora, dopo aver letto tutte queste proprietà come resistere a preparare questi fantastici biscotti semplici al pistacchio?? Per preparare circa 20 biscotti avrete bisogno di:
- 100 gr di farina di pistacchi
- 90 gr di farina di cocco
- 80 gr di zucchero
- 1 albume d’uovo
Ciao, ma il riposo di 2 ore é perché l’impasto é troppo molle da lavorare?
Ciao Francy
Si il riposo è necessario per far legare gli ingredienti. La lavorazione appena fatto l’impasto risulterebbe difficoltosa.
Fammi sapere!