Dolci

Torta della nonna

Ho realizzato questo dolce tante volte da quando da ragazzina me ne sono innamorata durante una vacanza in Versilia. Una vacanza fantastica iniziata alle pendici dell’Abetone e conclusa a Marina di Massa, il tutto con la nostra fantastica roulotte!

La mia famiglia ha una lunga tradizione di vacanze nei camping di tutta Italia e qualche stato europeo. La libertà che ti dà una vacanza del genere non ha eguali. Il tutto è finito con mio marito che non apprezza molto la vita all’aria aperta!!!! le nostre vacanze hanno preso un’altra piega, sempre avventurose ma in cui le notti si concludono in un classico letto!

La torta della nonna

è un dolce perfetto per una merenda pomeridiana o per fine pasto. Una friabile frolla che racchiude una crema pasticcera classica con il tocco finale di pinoli e zucchero al velo.

Dedico sempre questa torta alla mia cara amica Ida che la ama quanto me!

 

Torta della nonna
Recipe Type: Dessert
Cuisine: Italian
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Un tipico dolce toscano con un ripieno morbido e gustoso
Ingredients
  • Per la frolla
  • 450 g di farina 0
  • 2 uova
  • 140 g di zucchero semolato
  • 200 g di burro
  • Per la crema
  • 750 g di latte
  • 3 uova
  • 1 tuorlo
  • 200 g di zucchero semolato
  • 35 g di amido di mais
  • 30 g di farina 0
  • 1 stecca di cannella
  • 20 g di pinoli
Instructions
  1. Iniziamo preparando la frolla, spezzettiamo il burro freddo di frigo in una ciotola e uniamo la farina
  2. Lavoriamo con le mani fino ad ottenere una consistenza sabbiosa
  3. Aggiungiamo lo zucchero e le uova con il tuorlo leggermente sbattuti
  4. Mescolare rapidamente fino ad ottenere una massa soda, non far scaldare troppo l’impasto
  5. Avvolgiamo nella pellicola e lasciamo in frigorifero per una mezz’oretta
  6. Prepariamo la crema unendo le uova con lo zucchero, montiamo leggermente, aggiungiamo le farine setacciate
  7. In un pentolino mettiamo a scaldare il latte, con i semi di vaniglia, fino ad arrivare al bollore
  8. Uniamo il tutto e riportiamo sul fornello fino ad ottenere la consistenza giusta, ci vorranno 6/7 minuti
  9. Riprendiamo la frolla, dividiamo in due parti (una leggermente più grande) e stendiamo tra due fogli di carta forno la frolla
  10. Prepariamo lo stampo da forno con burro e farina e adagiamo la frolla stesa
  11. Riempiamo il guscio di frolla con la crema e copriamo con un altro disco di frolla
  12. Mentre facciamo questa manovra mettiamo a bagno i pinoli
  13. Quando la crostata sarà pronta, scoliamo i pinoli e spargiamoli sulla superficie
  14. Cuocere il dolce a 160° per 25/30 minuti
  15. Fate raffreddare e cospargere di zucchero al velo

 

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2 commenti

  1. Sai Annalaura, anch’io vorrei tanto viaggiare in camper…mi piacerebbe tantissimo! Per ora, per motivi famigliari, non è possibile ma spero che in futuro lo sarà. La tua torta della nonna è bellissima e dev’essere deliziosa?…uno di quei dolci classici di cui non ci si stancha mai!
    Un abbraccio e buon weekend,
    Mary

    1. Viaggiare liberi ma con la comodità di una “casetta” sempre dietro è davvero imperdibile! Ti auguro di riuscire a provarlo!?

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