In questa mattina del primo giorno di Settembre mi sono voluta coccolare con dei dolcetti superbi e golosissimi, i muffin al doppio cioccolato! Ideali per la colazione (stamattina non hanno fatto in tempo a freddarsi che li abbiamo addentati) ma anche per una merenda dei più piccoli (ma non disdegneranno nemmeno i più grandi). Non so voi, ma io adoro questi dolcetti finger food. Li amo in ogni versione, infatti questa sarà solo la prima di tante ricette di muffin che condividerò. Dal mio noto amore per gli States non poteva essere diversamente. Nel nostro girovagare in America ne abbiamo trovati di ogni tipo e di ogni gusto, delle famose bakery, da Magnolia Bakery a Sprinkles Cupcake passando per Georgetown Cupcake) a locali artigianali e sconosciuti, con gusti stagionali o i classici. Oggi vi presento un super classico che mette d’accordo tutti i muffin al doppio cioccolato. Certo qui, per attenerci ai gusti anglosassoni, dobbiamo armarci di burro, ma vi giuro è per una buona causa! Iniziamo con gli ingredienti di cui abbiamo bisogno:
- 180 gr di zucchero
- 200 gr di burro
- 3 uova
- 220 gr di farina
- 160 di latticello o buttermilk
- 3 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- un pizzico di sale
- 40 gr di cacao amaro
- gocce di cioccolato congelate
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