Il mio primo piatto dell’anno è un piatto di necessità! Un pranzo sano e leggero per riprendersi dai bagordi delle feste! L’ingrediente principe di oggi sono i finocchi, anzi, i famosi scarti de finocchi, di cui vi avevo già parlato in questa ricetta. Se non riesco ad utilizzarli subito, li lascio in frigo dentro una…

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