Oggi vi racconto di un esperimento, anzi di un’alchimia! Ogni mese alcune foodblogger sperimentano abbinamenti particolari con diverse famiglie di alimenti! Questo mese la scelta è ricaduta sui Tostati quindi caffè, cioccolato e arachide. Ogni ingrediente ha una serie di abbinamenti possibili da unire in un’unica e favolosa ricetta! Questo mese mi sono messa alla prova scegliendo un ingrediente lontano da me, il caffè! Non bevo caffè da anni ma adoro l’aroma che si sprigiona in casa quando mio marito lo prepara per la sua colazione!!! Quindi per questo mese mi faccio guidare dal blog di Alessandra dove tra gli abbinamenti previsti ho scelto caffè-formaggio di capra provando i ravioli di pasta sfoglia al caffè con ripieno di capritilla.
La capritilla è un prodotto al 100% con latte di capra affinato nelle cantina di stagionatura a Biella, una combinazione fantastica visto che la nostra Alessandra è proprio piemontese! La pasta sfoglia con aggiunta di ingredienti che ne cambino il sapore e il colore mi ha sempre incuriosito, come i ravioli di barbabietola. Per realizzare questo particolare primo piatto avrete bisogno di:
Per la sfoglia:
- 2 uova
- 170 gr di farina 0
- 30 gr di polvere di caffè
- un pizzico di sale
- formaggio Capritilla (o un formaggio di capra)
- cannella q.b.
- burro
- erba cipollina