Quando inizia un nuovo anno si fanno i propositi per il tempo che verrà, si fanno progetti e si può sognare. Insieme a questo però un anno finisce e si tirano anche le somme e si fanno bilanci. Io amo fare le liste, forse perché sono una caotica e ho bisogno di ordine almeno esterno, e così per ogni anno faccio una lista dei pro e dei contro.
Per il 2016 sono tante le cose successe e la mia lista era veramente lunghetta. Oggi però voglio raccontarvi di un bellissimo PRO di questo 2016, la mia entrata in IFood e la conoscenza di tantissime belle persone. Meravigliose blogger con cui ho condiviso tantissimo e da cui ho imparato tantissimo. La ricetta di oggi è frutto della mia curiosità verso cucine diverse ma anche e soprattutto dell’ammirazione per una splendida thailandese!
Il pollo alla thailandese
Amo i profumi e i colori di questo piatto, amo gli aromi dolci che invadono la cucina. Amerete questo piatto dolce e forte come l’anima thai della mia amica Vatinee! Il pollo thai è una ricetta davvero super ma avrete bisogno di ingredienti particolari. Io, nel mio piccolo centro urbano, non h negozi specializzati così ho fatto un acquisto on line. QUI trovate tanti prodotti etnici ottimi e ad un buon prezzo!
- 300 g petto di pollo
- 2 cucchiai olio di cocco
- 2 zucchine
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla
- 2 spicchi di aglio
- 1/2 cm di zenzero fresco
- 2 cucchiai di pasta di curry rosso
- 200 ml di latte di cocco
- sale
- pepe
- 300 g di riso Jasmine thai
- In una padella far sciogliere 1 cucchiaio di olio di cocco.
- Tagliare il petto di pollo a cubetti.
- Versare in padella e cuocere fino a leggera doratura e mettere da parte.
- Nella stessa padella aggiungere il restante cucchiaio di olio di cocco e cuocere le verdure precedentemente tagliate a listarelle con la cipolla e l’aglio, cuocere per 6/8 minuti.
- Passato questo tempo grattugiare all’interno lo zenzero e far amalgamare.
- A questo punto aggiungere la pasta al curry e far sciogliere bene nelle verdure.
- Appena la pasta sarà sciolta unire il latte di cocco e mescolare bene.
- A questo punto riprendere il pollo e finire la cottura in padella a fuoco medio per un paio di minuti.
- Fate in modo che il tutto si amalgami bene.
- Mentre fate quest’ultimo passaggio versare in una pentola il riso e ricoprire di poco con l’acqua e lasciar cuocere per 4/5 minuti, quando l’acqua si ritirerà del tutto il riso sarà pronto.
- Servire mettendo il riso sul fondo e il pollo con verdure la centro.