Non so se lo sapete ma, lo scorso 10 Gennaio, è stata celebrata la Giornata Nazionale del cioccolato semidolce! (Bitter-sweet chocolate)! Quindi come non scegliere questo fantastico ingrediente per una ricettina dolce? Ecco quindi, per la mia colazione, una torta cioccolato bianco e mirtilli rossi.
L’abbinamento di questi due gusti è molto utilizzato vista la loro compatibilità e complementarietà. Il dolce del cioccolato bianco e l’acidità dei frutti di bosco, in particolare i mirtilli rossi. Io ho scelto quelli disidratati per non aumentare l’umidità del dolce e poi perché li avevo in casa e volevo provare!!! Spesso nelle ricette, a dettare, è proprio la mia dispensa. Mi viene voglia di provare qualcosa, mi accorgo che mi manca quello che pensavo di mettere e così creo varianti prima ancora di fare una ricetta base!!! Ma la mia cucina è così, provare, sbagliare, pasticciare senza farmi troppi problemi! Eccoci allora le dosi per realizzare questa torta cioccolato bianco e mirtilli rossi. Per una teglia da 18 cm avrete bisogno di:
- 3 uova
- 100 gr di burro Lurpak
- 160 gr di zucchero semolato
- 190 gr di farina
- 125 gr di latticello (metà yogurt + metà latte + qualche goccia di limone)
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1/2 lievito in polvere
- un pizzico di sale
- 100 gr di cioccolato bianco
Nella ciotola della planetaria combiniamo il burro e lo zucchero, mescolare fino ad ottenere un composto gonfio. Aggiungere le uova, una alla volta aspettando che la precedente sia assorbita bene nell’impasto. In una ciotola unire la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale. Formerete il latticello unendo metà dose (62 gr circa) di yogurt magro e metà di latte, aggiungere qualche goccia di limone, mescolare e lasciare riposare 5 minuti. procediamo quindi unendo all’impasto la farina, alternata al latticello, iniziando e finendo con la farina (io ho messo la farina in 4 volte e il latticello in 3 volte). Aggiungiamo il cioccolato bianco precedentemente fuso e fatto raffreddare. Prepariamo la teglia con burro e farina.
Cuocere a 160° per circa 1 ora o fin quando lo stecchino uscirà pulito dalla torta in forno!