In una casseruola mettere l'olio, l'aglio e la zucca a pezzettini. Far rosolare bene aggiungendo sale e noce moscata. Aggiungere poca acqua e far cuocere bene la zucca.
Frullare bene il tutto fino ad ottenere una crema densa.
Sciacquare il farro sotto l'acqua corrente e mettere a lessare in acqua fredda salata per circa 20 minuti.
Scolare il farro e aggiungere alla crema di zucca.
Tagliare le fettine di pane a quadratini e passare in padella con olio fino a tostatura.
Aggiungere al piatto pronto e caldo.
