Dividere tuorli e albumi
Montare gli albumi e lasciare da parte
In un pentolino far sciogliere il burro e il cioccolato
Far raffreddare e aggiungere i tuorli, uno alla volta
Setacciare la farina e aggiungere al composto
Aggiungere con movimenti dal basso all'alto gli albumi
Infine unire lo zucchero mescolando facendo attenzione a non smontare troppo l'impasto
Foderare una teglia da 20 o 22 cm e versare il composto
Cuocere per 20 minuti in forno caldo a 180°
Far raffreddare e spolverare di zucchero al velo