Sbucciare le cipolle e tagliare finemente
Porre in ciotola con acqua fredda a coprirle e lasciare in ammollo per 20 minuti
Passato questo tempo scolare le cipolle e rimettere in ammollo con acqua a cui aggiungeremo l'aceto e il sale. Lasciare altri 20 minuti.
Dopo 40 minuti le cipolle saranno pronte per essere cucinate in padella con olio, lasciatele appassire per qualche minuto.
Aggiungere lo zucchero e l'aceto e mescolare bene. Cuocere fino a far ridurre la salsina di aceto. Ci vorranno circa 5/6 minuti.
Nel frattempo mettere a cuocere l'hamburger sulla griglia rovente per far sigillare la carne e non far fuoriuscire i succhi.
Comporre l'hamburger tagliando il panino a metà , mettere insalata, poche cipolle, il pomodoro, la carne, il brie e infine ancora cipolle
