Hamburger di marchigiana con brie e cipolle caramellate

Pensando di poter ricominciare ad uscire dopo la lunga quarantena, inizio a fare progetti per le domeniche fuori porta, in montagna! Il tema del mese di giungo de L’Italia nel piatto viene in mio soccorso, anzi viene a stimolare la mia fantasia pensando ad uno street food del mio territorio! Avendo già raccontato delle Olive Ascolane e anche della Crescia Di Urbino, mi sono inventata un hamburger di marchigiana con brie e cipolle caramellate, una ricetta da passeggio ma un pochino gourmet!!!

Hamburger di marchigiana con brie e cipolle caramellate

La razza marchigiana la cui IGP è identificata come ” Vitellone bianco dell’appennino centrale” ad oggi, l’unico marchio di qualità per le carni bovine fresche approvato dalla Comunità Europea per l’Italia. Un bel primato per le mie amate Marche. Vi assicuro che è davvero un’ottima carne, saporita ma delicata!

Hamburger di marchigiana con brie e cipolle caramellate

La ricetta non è difficile, giusto le cipolle caramellate che poi ho preso la ricetta di Lina sul sito Say Good! Cuocere la carne, assemblare il tutto ed il gioco è fatto: il vostro hamburger di marchigiana con brie e cipolle caramellate è pronto per essere gustato con una bella birra fresca magari all’aria aperta!

Hamburger di marchigiana con brie e cipolle caramellate

Un semplice panino con un tocco gourmet

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Preparazione 10 minuti min

Cottura 30 minuti min

Tempo totale 40 minuti min

Portata panini

Cucina American, Italian

Porzioni 4 persone

Ingredienti

  

• 4 hamburger di marchigiana
• 4 fettine brie
• qb insalata mista
• 4 fette pomodoro
• 4 panini

Per le cipolle carmellate

• 4 cipolle rosse di tropea
• 100 ml aceto
• 2 cucchiai sale grosso
• 1 cucchiaio olio
• 3 cucchiai zucchero di canna
• 80 ml aceto balsamico
• sale
• pepe

Istruzioni

 

• Sbucciare le cipolle e tagliare finemente
• Porre in ciotola con acqua fredda a coprirle e lasciare in ammollo per 20 minuti
• Passato questo tempo scolare le cipolle e rimettere in ammollo con acqua a cui aggiungeremo l'aceto e il sale. Lasciare altri 20 minuti.
• Dopo 40 minuti le cipolle saranno pronte per essere cucinate in padella con olio, lasciatele appassire per qualche minuto.
• Aggiungere lo zucchero e l'aceto e mescolare bene. Cuocere fino a far ridurre la salsina di aceto. Ci vorranno circa 5/6 minuti.
• Nel frattempo mettere a cuocere l'hamburger sulla griglia rovente per far sigillare la carne e non far fuoriuscire i succhi.
• Comporre l'hamburger tagliando il panino a metà, mettere insalata, poche cipolle, il pomodoro, la carne, il brie e infine ancora cipolle

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