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Cresc' Tajat, la pasta di polenta delle Marche

Una tipica pasta marchigiana fatta con farina di mais
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Preparazione 10 minuti
Cottura 5 minuti
riposo impasto 30 minuti
Tempo totale 45 minuti
Portata: Main Course, Primo Piatto
Cucina: Italian
Ingredients Method

Ingredienti
  

  • 100 g farina 0
  • 60 g farina di mais
  • q.b. acqua calda

Method
 

  1. Mescolare le due farine. Aggiungere l'acqua calda , poca alla volta, fino ad ottenere un impasto sodo che non appiccica
  2. Lasciar riposare l'impasto coperto per circa 30 minuti
  3. Stendere con il mattarello infarinando il piano (o usare la macchina per stendere la pasta) e ricavare dei rombi dalla sfoglia.
  4. Lasciar seccare la pasta sul piano leggermente infarinato e separati tra loro
  5. Lessare in acqua salata per circa 3/5 minuti e condire a piacere