Ingredienti
Method
Per la crema
- In una pentola mettere il latte e la scorza del limone a scaladare
- In una ciotola unire uova, zucchero e farina e mescolare
- Unire i due composti e rimettere la pentola sul fuoco fino a quando inizierà ad addensarsi, lasciate raffreddare un pochino
- Mettere della carta forno in una teglia quadrata e splverarla di farina
- Versare la crema e compattare (deve avere un'altezza di circa 2/3 cm e lasciar raffreddare
Preparazione dei cremini
- Una volta freddo spolverare anche la superficie della crema di farina e con un coltello ricavate dei quadrotti che devono risulatare belli sporchi di farina
- In un piatto sbattere le uova
- In un piatto mettere il pan grattato
- Prendere i cremini e passarli prima nelle uova sbattute poi nel pangrattato e lasciare da parte su un vassoio
Frittura
- In un tegame mettere l'olio da frittura, far arrivare a temperatura (io faccio al prova con lo stecchino) e quando pronto, versare i cremini, friggere fino a doratura