Ciaramilla Marchigiana
un dolce della tradizione marchigiana al profumo di alchermes
Ingredienti
Per la torta
- 3 uova
- 500 g farina 0
- 200 g zucchero semolato
- 100 g strutto o burro
- 1 bustina lievito in polvere
- 1/2 limone grattugiato
- 70 g alchermes
Per la glassa
- 80 g zucchero al velo
- 1 cucchiaio acqua
Per la decorazione
- confettini colorati
Istruzioni
- Mettere la farina a fontana e porre al centro tutti gli altri ingredienti
- Iniziare a mescolare gli ingredienti al centro poi inglobare la farina
- Iniziare a lavorare sul piano come fosse una specie di frolla morbida
- Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, staccare un pezzettino.
- Con il restante impasto fare un serpentone per rivestire le pareti di uno stampo (preferibilmente apribile) a formare un cerchio esterno
- Con l'impasto messo da parte ricavare due serpentini da incrociare a formare una croce
- Cuocere a 180° per 40 minuti
- Preparare la glassa unendo lo zucchero al velo e l'acqua, mescolare bene
- Quando la torta sarà fredda versare la glassa su tutta la torta e finire con i confettini colorati
Note
La torta si conserva bene in dispensa per 5/6 giorni nel contenitore delle torte. La glassa potete realizzarla anche con albume, zucchero al velo e limone, io ho preferito una versione più leggera