Pulire i cavolfiori, tagliare a pezzi e lessare in abbondante acqua salata per circa 6/7 minuti, poi scolare e lasciare da parte
Preparare la besciamella facendo sciogliere il burro in un pentolino poi aggiungere la farina tutta insieme e togliere dal fuoco.
Riportare sul fuoco e far cuocere per un paio di minuti
Aggiungere il latte , poco alla volta e far amalgamare.
Aggiungere il sale e la noce moscata e far ritirare sul fuoco fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Prendere una teglia da forno, adagiare i broccoli e ricoprire con al besciamella.
Cuocere in forno caldo a 190° per circa 10 minuti
