iniziare preparando una una marinatura con il succo di 3 arance,l'olio e i grani di pepe.
mettere la carne in un sacchetto trasparente per alimenti insieme alla marinatura e lasciare un'oretta
In una pentola o tegame ,che vada anche in forno, mettere dell'olio, la cipolla tagliata a pezzi pezzi,il rosmarino e porre sul fuoco.
dopo un paio di minuti aggiungere la carne e far rosolare rosolare su tutti i lati ,per sigillare bene
quando la carne non sarà più rosa all'esterno, aggiungere il liquido di marinatura, le arance tagliate a fette e le mele a pezzi e porre in forno coperto a 180° per circa 20 minuti
in uscita uscita dal forno aggiungere i chicchi di melograno