Pelare le patate e tagliarle a cubetti
Lessare le patate in abbondante acqua
Tagliare il formaggio a cubetti
Scolare le patate e schiacciarle bene
Aggiungere sale, pepe e formaggio e rendere l'impasto omogeneo
Far raffreddare un pò l'impasto poi aggiungere l'uovo e amalgamare il tutto
Ricavare delle palline dall'impasto e porre all'interno il cubetto di formaggio e richiudere a formare delle polpettine
Passare le polpettine prima nella farina, poi nell'uovo poi nel pangrattato
Per la cottura potete scegliere se friggerle in abbondante olio o al forno (o friggitrice ad aria) a 190° per 15 minuti
