Per prima cosa lasciare il burro fuori dal frigo e tagliarlo a cubetti
Nella ciotola inserire le farine, il lievito e lo zucchero.
In un'altra ciotola unire il latte, , il sale e il miele . Mescolare fino a far sciogliere tutto.
Aggiungere a filo alle farine e far andare l'impastatrice fino ad ottenere una massa omogenea.
Aggiungere il burro, qualche cubetto alla volta e far assorbire bene: ribaltare l'impasto di tanto in tanto.
Finire di lavorare l'impasto sul piano di lavoro e formare una palla.
Porre a lievitare in una ciotola capiente, coperta da pellicola, per 3 ore.
Passato questo tempo, ribaltare l'impasto sul piano e dividerlo in 9 pezzi da circa 100 g ognuno.
Forare delle palline e mettere sulla teglia leggermente distanziati e far lievitare ancora un'ora.
Sbatti leggermente l'uovo con il latte e spennella il composto sui panini.
Cuocere a 175° (forno statico) per 16/18 minuti, sfornarli e farli raffreddare.
