Chichiripieno
Una focaccia ripiena di tonno, sottaceti, olive, capperi e alici
Preparazione 20 minuti min
Cottura 25 minuti min
lievitazione 2 ore h
Tempo totale 2 ore h 45 minuti min
Portata aperitivo, Appetizer
Cucina Italian
Per la base
- 350 g farina 0
- 3 g lievito di birra secco
- 30 g olio di oliva
- 70 g acqua
- 110 g latte
- 5 g zucchero
- 5 g sale
Per il ripieno
- 400 g tonno in scatola
- 200 g olive verdi
- 300 g giardiniera
- 3 filetti alici
- 1/2 cucchiaio capperi
Per la base:
Nella ciotola della planetraia unire tutti gli ingredienti tranne il sale e iniziare ad impastare
Poco dopo aggiungre il sale e continuare fino ad ottenere un impasto liscio e compatto
formare una palla e lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 2 ore)
Per la farcia
Tritare finemente la giardiniera, le olive, i capperi e le alici
Aggiungere il tonno e mescolare bene
Preparazione
Riprendere l'impasto e dividerlo in due pezzi di cui uno leggermente più piccolo.
Prendere quello più grande e stenderlo con il mattarello in un diametro di circa 26 cm
Mettere il ripieno
Stendere la restante parte e adagiarla sopra a coprire
Sigillare i lembi, spennellare la superficie con acua e olio
Cuocere in forno a 220° per 25 minuti
Keyword focaccia, lievitati, pizza