Torta quattro quarti con decorazioni in gingerbread
Una golosa torta a strati che si veste a festa per Natale
Ingredienti
Per la torta quattro quarti
- 180 g uova circa 3/4 uova
- 180 g zucchero
- 180 g burro
- 180 g farina 0
- 8 g lievito in polvere
- 1/2 bacca vaniglia
Per la crema al mascarpone
- 250 g mascarpone
- 100 g latte condensato
- 150 g panna da montare
Per i biscotti di gingerbread
- 125 g melassa
- 80 g zucchero di canna integrale
- 125 g burro
- 1 uovo
- 3 cucchiaini zenzero in polvere
- 3 cucchiaini cannella
- 1 cucchiino chiodi di garofano
- 800 g farina 0
Istruzioni
Per preparare la torta
- Montare le uova con lo zucchero fino ad ottener un composto soffice
- Aggiungere la farina setacciata con lo zucchero
- Aggiungere il burro morbido mescolato alla vaniglia
- Imburrare e infarinare la teglia (circa 20 cm) io ho scelto 5 stampi da circa 14 cm e e versare il composto.
- Cuocere a 180° per 25/30 minuti per le piccole fino a 40 minuti per quella da 20 cm.
Per la crema al mascarpone
- Montare la panna e tenere da parte.
- In un'altra ciotola unire il mascarpone e il latte condensato poi aggiungere la panna dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Per i biscotti di gingerbread
- Mescolare la melassa con lo zucchero fino ad ottenere una specie di crema scura.
- Aggiungere il burro morbido a pezzetti, poco alla volta.
- Aggiungere le uova, una alla volta e poi le spezie
- Infine la farina e impastare il tutto, otterrete tipo una frolla leggermente sbriciolata.
- Passare sul piano e lavorare l'impasto senza aggiungere farina.
- Fare un panetto rettangolare e coprire dalla pellicola e mettere in frigo per 30 minuti.
- Riprendere l'impasto stenderlo in uno spessore di circa1/2 cm e ricavare elle forme tipo casette (io le ho disegnate su foglio di carta e usate come forma)
- Rimettere i biscotti in frigo per 30 minuti poi cuocere a 170° per 7/8 minuti. resteranno morbidi ma non preoccupatevi.
- Una volta freddi decorarli con la ghiaccia reale