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torta ricotta cocco e ciliegie

Torta ricotta cocco e ciliegie

Una soffice torta profumata e facilissima da fare
Preparazione 15 minuti
Cottura 45 minuti
Tempo totale 1 ora
Portata Breakfast, colazione, merenda

Ingredienti
  

  • 3 uova
  • 150 g zucchero
  • 100 g farina
  • 70 g farina di cocco
  • 250 g ricotta
  • 40 g olio
  • 1 bustina lievito in polvere

Istruzioni
 

  • Preparare la ricotta lavorandola con una forchetta fino ad ottenere una crema liscia. Se la ricotta è più dura usare il passaverdure.
  • Montare in una ciotola le uova con lo zucchero per alcuni minuti.
  • Aggiungere la ricotta poca alla volta senza far sgonfiare troppo l'impasto e l'olio.
  • Unire la farina (con setacciato il lievito) e la farina di cocco con movimenti dal basso verso l'alto per mantenere l'impasto gonfio.
  • Versare il composto in una teglia da 22/24 cm.
  • Denocciolare e tagliare le ciliegie a metà e adagiarle a faccia in giù sulla superficie dell'impasto.
  • Cospargere con zucchero e cuocere in forno a 170° per 40/45 minuti.
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