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Burger Buns i panini morbidi da hamburger

I famosi panini morbidi adatti ad essere riempiti con qualsiasi cosa
Preparazione 40 minuti
Cottura 18 minuti
lievitazione 4 ore
Tempo totale 4 ore 58 minuti
Portata brunch, dinner, secondi
Cucina American
Porzioni 9

Ingredienti
  

  • 400 g farina 0
  • 100 g farina manitoba
  • 300 g latte
  • 50 g burro
  • 30 g zucchero
  • 7 g lievito di birra secco
  • 10 g sale
  • 1 cucchiaino malto d'orzo o miele

Per finire

  • 1 uovo
  • 2 cucchiai latte
  • sesamo bianco

Istruzioni
 

  • Per prima cosa lasciare il burro fuori dal frigo e tagliarlo a cubetti
  • Nella ciotola inserire le farine, il lievito e lo zucchero.
  • In un'altra ciotola unire il latte, , il sale e il miele . Mescolare fino a far sciogliere tutto.
  • Aggiungere a filo alle farine e far andare l'impastatrice fino ad ottenere una massa omogenea.
  • Aggiungere il burro, qualche cubetto alla volta e far assorbire bene: ribaltare l'impasto di tanto in tanto.
  • Finire di lavorare l'impasto sul piano di lavoro e formare una palla.
  • Porre a lievitare in una ciotola capiente, coperta da pellicola, per 3 ore.
  • Passato questo tempo, ribaltare l'impasto sul piano e dividerlo in 9 pezzi da circa 100 g ognuno.
  • Forare delle palline e mettere sulla teglia leggermente distanziati e far lievitare ancora un'ora.
  • Sbatti leggermente l'uovo con il latte e spennella il composto sui panini.
  • Cuocere a 175° (forno statico) per 16/18 minuti, sfornarli e farli raffreddare.
Keyword hamburger, panini, sandwich