Riprendere il lievitino e aggiungere la farina, le uova e lo zucchero e impastare bene
Aggiungere il burro morbido poco alla volta fino a farlo assorbire
Infine unire l'estratto e il sale e lavorare sul piano
Fare un paio di giri di pieghe poi stendere l'impasto in un rettangolo di circa 40*30
Spalmare la confettura scelta su tutto il rettangolo, lasciando 1/2 cm intorno e poi spargere le scaglie di cioccolato.
Arrotolare per il lato corto e formare un salsicciotto
Ricavare 12 pezzi usando un coltello affilato a lama liscia
Imburrare e infarinare due testi da 20/22 cm
Adagiare i rotolini ruotati verso l'alto leggermente distanziati
Lasciar lievitare fino al raddoppio , ci vorranno circa 2 ore
Passato questo tempo cuocere a 180° per 30 minuti