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Panini agli spinaci con salamino italiano alla cacciatora DOP

morbidi paninetti verdi con all'interno un gustoso salume marchigiano
Preparazione 40 min
Cottura 20 min
lievitazione 4 h
Tempo totale 5 h
Portata pane, panini
Porzioni 14

Ingredienti
  

  • 150 g spinaci lessati
  • 500 g farina 0
  • 1/2 bustina lievito disidratato
  • 100 g acqua
  • 80 g latte
  • 1 cucchiaino miele
  • 20 g olio di oliva
  • 5 g sale
  • 1 cucchiaio maionese
  • 8 olive nere
  • 1/2 salamino italiano alla cacciatora DOP

Istruzioni
 

  • Frullare gli spinaci lessati e ben strizzati con l'olio e tenere da parte
  • Nella ciotola della planetaria unire i liquidi, il lievito, il miele, gli spinaci e la farina, quest'ultima poco alla volta
  • Infine aggiungere il sale e impastare fino ad ottenere un panetto morbido
  • Porre in ciotola per la lievitazione, coperta da pellicola per 3 ore.
  • passato questo tempo riprendere l'impasto, ricavare 15 parti e realizzare 14 palline
  • La parte avanzata usatela per ricavare delle palline piccole che attaccherete alla sommità del paninetto a formare gli occhietti. Se fate fatica ad attaccarle, bagnate leggermente la superficie del panino per far aderire le palline.
  • Far lievitare ancora un'ora poi cuocere a 180° per 20 minuti. Attenzione a non farle scurire troppo
  • Far raffreddare, mettere poca maionese sulle palline e adagiare un quadratino di oliva nera
  • Tagliateli a metà e farcite con il salamino
Keyword lievitati, pane, panini