Croque Madame
Un panino ricco e goloso per un perfetto brunch in stile newyorkese
Preparazione 10 minuti min
Cottura 10 minuti min
Tempo totale 20 minuti min
Portata Main Course
Cucina American
- 12 fette di pan carrè
- 300 g groviera
- 150 g prosciutto cotto
- 6 uova
- 20 g burro
Per la besciamella
- 50 g burro
- 70 g farina
- 300 g latte
- sale
- noce moscata
- pepe
Preparare la besciamella: in una pentola facciamo sciogliere il burro quindi aggiungiamo la farina e mescoliamo.Quando si sarà ottenuto un composto omogeneo, aggiungere il latte e mescolare bene, senza far formare dei grumi.Cuocere a fuoco medio, aggiungendo il sale e la noce moscata, fin quando avrà la giusta consistenza. Grattugiare la groviera e tenere da parte
Su una pentola far sciogliere il burro e far rosolare leggermente le fette di pane carrè
Spalmare una besciamella su ogni fetta di pane, mettere una fetta di prosciutto e il groviera grattugiato e coprire con le restanti fette di pane.
Spalmare la superficie del pane con la besciamella e informare a 200° per 5 minuti.
Nel frattempo cuocere le uova in padella con poco olio facendo attenzione a far rimanere morbido il tuorlo.
Sfornare il sandwich e adagiare sopra l'uovo e spolverare con il pepe
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