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Zuppa zucca e farro

Una calda coccola a base di zucca
Preparazione 10 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 50 minuti
Portata dinner, Main Course, Primo Piatto

Ingredienti
  

  • 250 g polpa di zucca
  • 2 spicchi di aglio
  • 100 g farro
  • 10 g olio di oliva
  • 2 fette di pane
  • sale
  • noce moscata

Istruzioni
 

  • In una casseruola mettere l'olio, l'aglio e la zucca a pezzettini. Far rosolare bene aggiungendo sale e noce moscata. Aggiungere poca acqua e far cuocere bene la zucca.
  • Frullare bene il tutto fino ad ottenere una crema densa.
  • Sciacquare il farro sotto l'acqua corrente e mettere a lessare in acqua fredda salata per circa 20 minuti.
  • Scolare il farro e aggiungere alla crema di zucca.
  • Tagliare le fettine di pane a quadratini e passare in padella con olio fino a tostatura.
  • Aggiungere al piatto pronto e caldo.
Keyword farro, zucca, zuppa