Crostini con pecorino grigliato, pomodorini confit e riduzione di balsamico
 
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Un golosissimo crostino dal sapore deciso ma delicato
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Recipe type: Appetizer
Ingredients
  • 8 fette di pane
  • 8 fette di pecorino Campagnolo
  • 300 g pomodorini
  • sale
  • zucchero
  • timo
  • pepe
  • origano
  • olio
  • 80 g aceto balsamico
  • 30 g zucchero di canna integrale
  • un pizzico di sale
  • aneto
Instructions
  1. Preparare i pomodorino confit: tagliare a metà i pomodorini, appoggiarli con il taglio verso l'alto, cospargerli con sale, timo, origano e zucchero. Versare l'olio e infornare a 120° per 2 ore.
  2. Preparare la riduzione di balsamico versando l'aceto, lo zucchero di canna e il sale in una pentolina emettere sul fuoco e far sobollre fino a quando diventerà la metà. far raffreddare.
  3. Sulla griglia calda abbrustolire il pane poi grigliare le fette di pecorino.
  4. Assemblare il crostino.
Recipe by Forchetta e Pennello at https://www.forchettaepennello.com/2019/04/crostini-con-pecorino-grigliato-pomodorini-confit-e-riduzione-di-balsamico.html