Crostata ricotta e arance
 
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Una frolla friabile e profumata, un ripieno goloso e aromatico
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Recipe type: Dolce
Ingredients
Per la frolla
  • 300 gr farina 00
  • 150 gr burro
  • 150 zucchero
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaino di cacao per la finitura
  • 1 pizzico di sal
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci (optional) la frolla non prevede lievito
Per la farcia
  • 250 gr di ricotta misto pecora preferibilmente
  • 2 uova intere
  • 2 cucchiai di zucchero (a seconda se si vuole più o meno dolce)
  • 100 g di arancia candita a pezzetti
  • scorza di 1 limone
  • noce moscata qb
  • cannella (a piacere)
Instructions
  1. Per la frolla usare il metodo della sabbiatura: unire burro freddo e farina, lavorare fino ad ottenere una consistenza a sabbia. Aggiungere lo zucchero e poi l'uovo. Formare un panetto e riporre in frigo per almeno un oretta. Nel frattempo preparare la farcia unendo tutti gli ingredienti. Stendere la frolla, lasciare da parte una piccola parte per le strisce e aggiungere il cacao. Foderare lo stampo, versare il composto, formare le strisce di frolla al cacao. Infornare a 170° per 30/35 minuti.
Recipe by Forchetta e Pennello at https://www.forchettaepennello.com/2018/02/crostata-ricotta-arance.html