Secondi piatti

Brodetto di pesce

Eccoci qui, nel mese delle feste , a fare il giro dell’Italia con i piatti che arriveranno sulle nostre tavole! Per l’Italia nel piatto il tema scelto è “Mare e Monti per la cena delle feste” così troverete tante idee sia per Natale che per la viglia. Il mio brodetto di pesce è il piatto forte della cena del 24 a casa!

Brodetto di pesce

Il brodetto di pesce è una tipica zuppa di pesce originaria della costa adriatica. Nella sola regione Marche si contano almeno 3 versioni! LA cosa che accomuna queste ricette è l’origine della scelta del pesce, il pescato di scarsa qualità e di piccole dimensioni che era difficile da vendere. Si cucinava addirittura sulla barca come pranzo per i pescatori.

Brodetto di pesce

I pesci che si utilizzano per il brodetto di pesce varia molto ma devono essere almeno 7! Tra questi troviamo: triglie, seppie, sogliole, palombo, razza, frutti di mare, merluzzi, cozze, gallinelle, san Pietro, code di rospo. Potete scegliere quel che preferite dovete solo tenere conto dei tempi di cottura. La ricetta è davvero facile ma buonissima!

Brodetto di pesce

Con il pesce dell’Adriatico ho realizzato anche un buonissimo piatto di spaghetti! Oppure con i moscioli di Portonovo.

Fino a poco tempo fa cucinare il pesce mi metteva un gran pensiero, solo vederlo nel banco del pesce…poi mi sono fatta consigliare sia per la pulizia che per le preparazioni e così i sono messa in gioco! Certo mio marito dice sempre che è meglio mangiarlo al Ristornate!!! 

Brodetto di pesce

Una zuppa di pesce ricca e saporita
Preparazione 30 minuti
Cottura 30 minuti
Portata Main Course, secondi
Cucina Italian

Ingredienti
  

  • 2 merluzzetti
  • 1 seppia
  • 2 sogliole
  • 8 totani
  • 1 razza
  • 4 triglie
  • 1 palombo
  • 10 cozze
  • 6 pannocchie
  • 250 g pomodori pelati
  • aglio
  • peperoncino
  • olio

Istruzioni
 

  • In una padella capiente far rosolare l'aglio in olio insieme al peperoncino poi aggiungere i pelati leggermente tagliati e far cuocere una decina di minuti.
  • Ne frattempo pulire bene il pesce lasciano sogliola, merluzzi e triglie intere.
  • Mettere nel pomodoro prima la seppia e i totani che devono cuocere più a lungo.
  • Dopo pochi minuti aggiungere il resto del pesce e cuocere qualche altro minuto, in tutto circa 15 minuti. Finire con prezzemolo fresco.
Keyword brodetto, pesce, zuppa

Di seguito le proposte delle altre blogger:

Emilia-Romagna: Cestini di Parmigiano con funghi Porcini trifolati https://zibaldoneculinario.blogspot.com/2020/12/cestini-di-parmigiano-con-funghi.html
Campania: Il baccalà fritto: il piatto della vigilia in Campania https://fusillialtegamino.blogspot.com/2020/12/il-baccala-fritto-il-piatto-della.html

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22 commenti

  1. […] Cestini di Parmigiano con funghi Porcini trifolati Toscana: Cozze ripieneMarche: Brodetto di pesce Umbria: Baccalà con le castagne Lazio: Spaghetti con il tonno Abruzzo: Baccalà con patate […]

  2. […] Emilia-Romagna: Cestini di Parmigiano con funghi Porcini trifolati Toscana: Cozze ripiene Marche: Brodetto di pesce Umbria: Baccalà con le castagne Lazio: Spaghetti con il tonno Abruzzo: Baccalà con patate […]

  3. Delizioso questo piatto cosi ricco e saporito!

  4. Le foto di questo piatto parlano da sole. Bellissimi scatti e ricetta da leccarsi i baffi!!!

    1. Cara, grazie mille!!!!

  5. Adoro tutte le zuppe di pesce Annalaura e questa è fantastica!
    Baci,
    Mary

    1. Devo dirti che io non sono bravissima con il pesce ma ho seguito i consigli di mia mamma!!!

  6. Un piatto indubbiamente gustoso, con quel sughetto che invita alla zuppetta con il vostro fantastico pane sciapo!
    Un saluto
    Sabrina

    1. Ciao Sabrina!!! LA scarpetta è la parte migliore!!!

  7. A me il pesce piace tantissimo e questo brodetto squisito mi fa veramente gola, la zuppa di pesce è uno di quei piatti che mi appaga e che amo mangiare. Ma sai una cosa? La penso esattamente come tuo marito! un bacio

    1. eh si!ma ci mettiamo tutto l’impegno!!!

  8. Un piatto sontuoso ed elegante!!!!

    1. Grazie ille e pensare che nasce come un piatto povero dei pescatori!!!

  9. Il brodetto è un grande classico buonissimo in tutte le sue varianti locali che nelle Marche sono tante

    1. Tantissime se pensi che è una regione nemmeno così estesa!

  10. un piatto eccezionale per la vigilia di natale e… non solo!!!
    ciao
    elisa

    1. Verissimo ma per la vigilia un must!!!

  11. Un brodetto delizioso e ricco, qui non è facilissimo trovare tutti i pesci necessari quindi difficilmente lo faccio. E’ un piatto che però mi piace moltissimo, cercarlo al ristorante qui si potrebbe rimanere delusi, meglio pazientare e prepararselo.
    Grazie e tantissimi auguri di buone feste.

    1. per i pesci certo dovresti utilizzare quellli previsti ma comuquea una bella zuppa di pesce ci sta comuque!

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