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Galette porri e patate

Ve lo dicevo che Settembre è il mese delle riprese, dei progetti e dei programmi, ecco allora per questo nuovo anno lavorativo e di attività ho deciso di riprendere la mia partecipazione al bellissimo gruppo ReCaKe. Un tris di donne bravissime ( e bellissime) che ogni mese rielaborano delle ricette da proporci, questo mese una buonissima galette porri e patate che a casa ha spopolato.

Galette porri e patate

Dopo aver realizzato una versione dolce (che ancora non vi ho messo la ricetta, perdono) la versione salata mi ha incuriosito molto, un perfetto salva-cena ma anche una bella idea per un aperitivo, insomma di quelle ricette che devi tenere da parte perché prima o poi servirà!!!

Galette porri e patate

Se amate le sfide in cucina dovete assolutamente partecipare al gruppo di ReCake, seguite La cucina zia Ale, Sinceramente Alice e Giulia Antonini. Per quanto riguarda la ricetta è davvero facile da preparare e il ripieno lo potete fare a vostro piacimento, mettendo quello che più vi piace.

Galette porri e patate

Galette porri e patate

Una ricetta perfetta per tante occasioni, una torta rustica salata davvero facile e buonissima
Preparazione 45 minuti
Cottura 40 minuti
Tempo totale 1 ora 25 minuti
Portata Appetizer
Cucina French
Porzioni 6

Ingredienti
  

  • 150 g farina di segale
  • 250 g farina 0
  • 1 cucchiaino sale
  • 1 cucchiaino zucchero
  • 225 g burro
  • 125 g acqua fredda

Per la farcia

  • 1 cucchiaio olio di oliva
  • 1 porro
  • 100 g robiola
  • 60 g yogurt greco
  • 2 spicchi aglio
  • 2 patate
  • pepe rosa

Istruzioni
 

  • Mettere nel frullatore le farine, il sale, lo zucchero e il burro freddo
  • Azionare fino a far diventare sabbioso
  • aggiungere l'acqua e far andare fin quando avrà preso consistenza
  • Versare sul piano e lavorare velocemente con le mani
  • Fare un panetto, coprire con pellicola e porre in frigo per 30 minuti
  • Nel frattempo pulire il porre e cuocere in padella con l'aglio e olio fin quando si sarà appassito ma non colorato troppo e lasciare da parte
  • Tagliare le patate con una mandolina per ottenere fette finissime e mettere in ciotola con acqua
  • Mescolare lo yogurt greco e la robiola e condire con poco olio, sale e pepe
  • Riprendere l'impasto e stenderlo con il mattarello tra due fogli di carta forno cercando di dare una forma tonda
  • mettere sull'impasto il composto di formaggi lasciando un centimetro dal bordo, mettere le fette di patate scolate e asciugate e poi i porri
  • cuocere a 180° per 40 minuti, a fine cottura aggiungere il pepe rosa in grani
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