Annalaura Levantesi
Ancora un’idea per Pasqua ma anche per altre occasioni! Sicuramente questi cestini di riso soffiato con crema al mascarpone con i loro colori ci portano subito verso la primavera! Da tempo volevo provare a realizzare dei lavori con il riso soffiato come fa il Boss delle Torte, il mitico Buddy Valastro. Lo conoscete? Io sono stata anche al suo negozio in New Jersey. I dolci sono, per lo standard italiano, troppo dolci e troppo burrosi e (diciamocelo) anche un pochino pacchiani!!!! Comunque se vi trovate da quelle parti fateci un salto!!
Cestini di riso soffiato con crema al mascarpone
Certo anche questa ricetta è molto filo-americana visto l’utilizzo del marshmallow e il formaggio nella crema ma chi mi segue conosce bene il mio amore per gli States! Penso che dopo aver fatto questi cestini di riso soffiato proverò a fare delle barrette. Questo mi pace della cucina che da una ricetta ne nasce subito un’altra!!!!
Cestini di riso soffiato con crema al mascarpone
La ricetta è facile e potrete realizzarla, come ultimamente accade, insieme alle piccole manine dei vostri cuccioli! Sarà divertente da realizzare decorare!
- Per i cestini
- 30 g marshmallow
- 28 g burro
- 70 g riso soffiato
- Per la crema al formaggio
- 125 g formaggio splamabile (tipo Philadelphia)
- 10 g latte condensato
- 25 g zucchero al velo
- 1/2 cucchiaino di colorante alimnetare in polvere
- Per decorare
- ovetti colorati di cioccolata
- In una ciotola unire il burro e i marshmallow.
- Far fondere al micoronde per un paio di minuti a media temperatura.
- Aggiungere il riso soffiato e mescolare bene fino a quando tutto il riso si sia amalgamato bene con il resto
- Ungere uno stampo da muffin in alluminio
- Prendere de composto e riempire le cavità dello stampo formando un buco al centro ( a formare dei cestini appunto)
- Fare raffreddare per una mezz’ora
- Nel frattempo preparare la crema al formaggio mescolando tutti gli ingredienti tranne il colorante che metterete alla fine.
- Riempire una sac a poche con un beccuccio a stella
- Riprendere i cestini e riempirli di crema al formaggio
- Decorare con gli ovetti di cioccolato
