Dolci

Frittelle di mele

Eccoci a Febbraio! Il mese del divertimento e del carnevale. Si inizia con i dolci e soprattutto i fritti!! Ebbene si, coraggio amici, fatcciamocene una ragione!! Questo mese, oltre una ricetta carnevalesca le mie frittelle di mele rappresentano anche un bellissimo ricordo dell’infanzia ed è per questo che l’ho scelta per raccontarvi le Ricette del cuore de L’Italia nel piatto. Ogni mese un tema per le ricette della tradizione. Queste profumate frittelle di mele le preparava sempre la sacrestana per noi ragazzi proprio nei giorni di festa.

Frittelle di mele

Le mele in pastella sono tipiche anche nel fritto che si prepara nelle Marche durante la vigilia di Natale i famosi “spignoli”. Un misto di verdure tra cui broccoli, cardi e carciofi…e mele!!! Sono dei dolcetti golosi con una pastella leggera e senza uovo. Ma i dolcetti di carnevale non finiscono qui…se la frittura non vi fa paura ecco le Frappe e i Ravioli di Castagne tipiche delle Marche oppure le golose castagnole alla ricotta. Se siete invece della scuola #maifriggere ecco le Frappe al forno.

Frittelle di mele

Ingredienti:

(dosi per 12/14 frittelle)

2 mele (io ho scelto le stark)

100 g farina di semola

80 g acqua

60 g latte

30 g olio di oliva

20 g zucchero semolato

olio per friggere

zucchero al velo

Frittelle di mele

Procedimento:

Preparare la pastella mescolando tutti gli ingredienti insieme e mescolare il tutto senza fra formare grumi. Tagliare le mele ricavando dei cerchi. Successivamente con un coltello o uno scavino eliminare la parte centrale della mele ottenendo delle “ciambelline” di mele. Scaldare l’olio. Passare le mele nella pastella e friggere in olio caldo. Scolare su carta assorbente. Finire il tutto con una spolverata di zucchero al velo.

Enjoy

Ecco tutte le proposte del cuore delle regioni d’Italia

Valle d’Aosta: Seupetta de Cogne

Piemonte: Torcetti al burro

Liguria: Ravioli ai carciofi

Lombardia: Torta del Paradiso

Trentino Alto Adige: Marmor-Kuchen altoatesina

Veneto: I crostoli della nonna

Friuli Venezia Giulia: Gnocchi di Susine

Emilia Romagna: I bassotti

Toscana: Torta della nonna

Marche: Frittelle di mele

Umbria: Le ricette della nonna

Lazio: Maritozzo con la panna

Abruzzo: Pasta e fagioli

Molise: Pasticcio di pollo in crosta

Campania: I taralli all’uovo di nonna Natalia

Puglia: Cime di rape stufate

Basilicata: Lagane e ceci

Calabria: Minestra cu a nduda

Sicilia: Biancomangiare

Sardegna: Culungionis de pappai biancu (Ravioli di mangiar bianco)

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14 commenti

  1. […] Zibaldone culinario)   Toscana: Torta della nonna  (blog: Acquacotta e fantasia) Marche: Frittelle di mele (blog: Forchetta e pennello) Umbria: Le ricette della nonna (blog: Due amiche in cucina)  […]

  2. […] Frittelle di mele (blog: Acquacotta e […]

  3. Ma come ti sono venute belle. A me non vengono mai così perfette. Le adoro.

    1. Grazie mille Natalia!!! Il problema forse è la pastella??? Prova se ti va a farla e fammi sapere!!!

  4. anche la sagrestana scalda il cuore… bellissime frittelle, davvero speciali!

    1. Grazie cara!! Sono quei sapori che rimandano a ricordi da bambina…

  5. Adoro le frittelle di mela, sarei capace a farne indigestione. Buone, semplici, profumate per me una dolce coccola a tutti gli effetti. Buona giornaya

    1. A chi lo dici!!! Mentre friggevo non so quante ne ho fatte fuori!!!!

  6. Mamma mia che voglia di allungare la mano e assaggiare una di queste delizie!

    1. Grazie Vale!!
      Vieni che ti aspettiamo per rifarle!!!!

  7. mi piacciono le mele.. e fritte ancor di più!!!!
    ciao
    elisa

    1. A chi lo dici…
      Grazie Elisa

  8. devono essere deliziose queste frittelle! io non le ho mai fatte ma quasi quasi un pensierino ce lo farei… è che quest’anno sto friggendo davvero troppo!! intanto ammiro le tue che sembrano proprio perfette 😉

    1. Non si frigge mai abbastanza!!! ????

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