Verza, patate e salsicca la mia cucina marchigiana

La ricetta che rispolvero oggi dal ricettario della mia famiglia è per la rubrica L’Italia del piatto che ogni mese vi fa fare il giro della nostra bella terra attraverso i piatti tipici scegliendo ogni volta un tema. Protagonista di questo novembre con i cavoli, in tutte delinazioni e tipologie. Io ho scelto la verza che amo particolamente!

verza, patate e salsiccia

La ricetta è nella tradizione delle case marchigiane da anni, una ricetta semplice di origine contadina, ma che salva la nostra cena spessissimo. E’ una ricetta facile e veloce. Oggi vi propongo quella originale ma vi indico anche qualche piccola variazione che la rendono ancora più sfiziosa nella sua semplicità!

verza, patate e salsiccia

Potete utilizzarla come piatto unico, come vi dicevo prima oppure come li ho fotografati oggi, “spalmato” sul pane come dei deliziosi e rustici aperitivi o finger food autunnali! Gli ingredienti parlano proprio di giornate fredde, di serate in casa. La salsiccia io la preferisco non piccante così da poter decidere se aggiungere il peperoncino o meno.

Verza, patate e salsiccia

Ingredienti:

(dose per 4 persone)

650 g di verza

500 g salsiccia di suino

500 g patate

olio

aglio

peperoncino

pepe

Procedimento:

Lavare le foglie di verza e ricavarne 3/4 pezzi. Pelare le patate e tagliarle a dadini di circa 1 cm. Fare bollire dell’acqua in una pentola abbastanza capiente, al bollore aggiungere la verza e le patate. Cuocere per 10/15 minuti (le patate devono essere morbide ma non sfaldarsi). Scolarle per bene. In padella far rosale l’aglio con l’olio, aggiungere la salsiccia e infine verza e patate, mescolare bene a fuoco vivace per far colorire il tutto. Aggiungere del peperoncino in polvere e una spolverata di pepe.

Note:

Potete effettuare la cottura anche al forno, unendo tutto insieme e far cuocere a 180° per 15/20 minuti girando di tanto in tanto. Io aggiungo anche del pangrattato per ottenere una bella crosticina.

verza, patate e salsiccia

Ecco tutte le proposte del Mese, a tema Cavoli. Un tour culinario della bella Italia!