Dolci

Red Velvet Cheesecake

So bene che San Valentino è passato ma la ReCake di Febbraio parla di passione, anzi di red passion e così oggi a casa ci godiamo un romantico momento dolce, considerando che abbiamo trascorso San valentino sul divano e la coperta e io con la febbre!

L’idea della Red Velevet mi ha sempre entusiasmato, anzi, vi dirò di più, è in assoluto la mia torta farcita preferita. Nei nostri viaggi negli Stati Uniti una tappa obbligatoria è sempre da Magnolia Bakery per un perfetto red velevet cupcake. Nel mese di Dicembre ho anche preparato una versione di Pancakes Red Velvet.

La versione che la amiche di ReCake ci hanno proposto è una ricetta della mitica Donna Hay che io adoro!

Red Velevet Cheesecake

Un dolce che vi lascerà davvero senza parole; davvero di facile realizzazione, un profumo meraviglioso e soprattutto la sorpresa aprendola, un fantastico rosso che contrasta con il cacao della base. Io ho scelto dei biscotti al cacao della Giampaoli, una azienda marchigiana che produce ottimi dolciumi e nel frattempo sostengo la mia terra che tanto ha bisogno di ripartire.

Red Velvet Cheesecake
Recipe Type: Dessert
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Splendide monoporzioni di una cheesecake al cacao con un ripieno strabiliante
Ingredients
  • Per la base
  • 350 g biscotti al cacao
  • 40 g di mandorle
  • 100 g burro
  • Per il ripieno
  • 250 g formaggio cremoso
  • 150 g ricotta
  • 110 g zucchero di canna finissimo
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 100 g cioccolato fondente fuso
  • 1½ cucchiaio colorante alimentare rosso in gel
  • Per decorare
  • cacao in polvere
  • lamponi
Instructions
  1. Iniziamo preparando la base: in un mixer unire i biscotti e le mandorle fino ad ottenere una granella fine.
  2. Sciogliere il burro e fra raffreddare leggermente e unire al composto di biscotti.
  3. Con il composto ottenuto rivestire delle monoporzioni.
  4. Io ho usate dei coppapasta da 8 cm e alti 4, uniti con del burro e appoggiati sul testo da forno coperto di carta forno.
  5. Foderare gli stampi anche nei bordi e lasciare in frigo per almeno 30 minuti.
  6. Nel frattempo preparare la farcia mescolando il formaggio con la ricotta e lo zucchero e l’estratto di vaniglia ed infine le uova.
  7. Sciogliere e fra raffreddare il cioccolato fondente e unire insieme al colorante in gel.
  8. Mescolare bene per ottenere una miscela omogenea.
  9. Versare negli stampi che avrete tolto dal frigo e cuocere a 140° per 30/35 minuti
  10. Una volta raffreddati lasciare in frigo per un paio d’ore e prima di servire spolverare con del cacao amaro e decorare con dei lamponi

Potrebbe anche interessarti...

2 commenti

  1. La cucina di zia Ale dice:

    Beeeelle Anna <3
    Bravissima :*

    1. grazie Ale. Mi sono piaciute tantissime e sono state delle bellissime protagoniste!!

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.