Primi piatti

Tagliatelle zucca e pioppini

Natale è passato ma siamo ancora ampliamente in clima festoso e di mangiate in famiglia. Oggi voglio raccontarvi una ricetta semplice:

tagliatelle zucca e pioppini

La magia sta nella bellissima storia, adatta proprio a questo periodo. Sapete che vivo nelle Marche e siete tutti a conoscenza della situazione del centro Italia dopo il terremoto, anzi i terremoti, che da Agosto a fine Ottobre hanno segnato la storia di questa meravigliosa terra. Non voglio stare qui ad angustiarvi con racconti terrificanti ma voglio raccontarvi della forza e della volontà di ripartire. Sono molte le iniziative, spesso partite da singoli cittadini, nate per aiutare i produttori delle zone colpite. Con delle amiche blogger abbiamo creato una pagina di riferimenti verificati di aziende di tutte le zone colpite, se volete è possibile acquistare tani ottimi prodotti, qui trovate maggiori informazioni. Ci sono storie poi come quella de La Pasta di Camerino, un’azienda fortemente legata al territorio tanto da sostenerlo con nuovi investimenti ed una nuova produzione già dal 2017. Ha realizzato, inoltre, un bellissimo progetto a supporto della loro regione di nascita con l’iniziativa #marchedaricordare raccontando piatti della tradizione ed eccellenze locali. Ho avuto il piacere e l’onore di contribuire con delle ricette che diverranno un bellissimo e-book.

le tagliatelle zucca e pioppini

di oggi sono proprio di loro produzione insieme alla zucca dell’orto di mio zio. I pioppini, come vi raccontavo qualche giorno fa in questa ricetta, sono stati una scoperta recente e un amore a prima vista.

Un piatto semplice, che potrete preparare velocemente ma che ha tutto il sapore di una domenica marchigiana.

Buon appetito

 

Tagliatelle zucca e pioppini
Recipe Type: Primo Piatto
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Tagliatelle con tutto il sapore del bosco e della stagione fredda. Dosi per 4 persone
Ingredients
  • 400 g di zucca (senza buccia)
  • 200 g di pioppini
  • 2 spicchi di aglio
  • 2 cucchiai di vino bianco
  • olio
  • sale
  • pepe
  • 350 g di tagliatelle
  • prezzemolo
Instructions
  1. Tagliare la zucca a cubetti di circa 1 cm
  2. Ricoprire una teglia con la carta forno e adagiarvi la zucca
  3. Condire con olio, sale e e pepe e cuocere a 180° per 15 minuti circa, dovranno diventare morbide ma non sfaldarsi.
  4. Nel frattempo in padella unire olio e aglio e cuocere i pioppini precedentemente puliti, far cuocere a fuoco vivo per 3/4 minuti poi sfumare con il vino e cuocere ancora un paio di minuti. Tenere da parte.
  5. Cuocere le tagliatelle in acqua salata.
  6. Unire ai funghi la zucca e aggiungere la pasta scolata, saltare in padella per far amalgamare il tutto.
  7. Servire con una spolverata di prezzemolo.

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