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FRITTATINE DI AGRETTI AL FORNO

Sembrano muffin ma non lo sono le frittatine di agretti al forno sono una vera e propria scoperta! Facili da preparare, adatti ad essere preparati prima e conservati, insomma, la giusta soluzione a pic-nic, antipasti caldi e simpatici!

Il ripieno può essere cambiato, a vostra fantasia e piacere, con tanti tipi di verdure! Io ho scelto gli agretti o barba dei frati tipica verdura del periodo primaverile.

Mi sono innamorata di questo vegetale per la sua forma, il suo colore. Dopo averli comprati, nel fotografarli, pensavo che se mi dovessi risposare li userei come bouquet, sarebbero perfetti!!!! Dal sapore leggermente acre hanno proprietà depurative e sono ricchi di sali minerali.

Spesso consumati lessati, conditi solo con olio e sale ma perfetti anche in abbinamento con le acciughe. La loro forma si resta molto bene a belle presentazioni. Una coltivazione che non ha molto pretese e che si estende per tutta la primavera e inizio estate porta ad ottenere questi splendidi fili verde brillante che deve risultare turgido al tocco per essere fresco.

Frittatine di agretti al forno
Recipe Type: Appetizer
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Facili tortine a metà tra muffin salati e frittatine, con un ripieno di verdure primaverili come gli agretti
Ingredients
  • 100 gr di agretti
  • 2 uova
  • 125 gr di formaggio cremoso tipo Philadelphia
  • 2 cucchiai di pecorino stagionato grattugiato
  • 1 cucchiaino di noce moscata
  • sale
  • pepe
Instructions
  1. Iniziamo pulendo gli agretti e lessandoli in acqua bollente per circa 10 minuti.
  2. Tagliuzziamo 3/4 degli agretti, possiamo fare questa operazione anche con le mani.
  3. Lasciamo parte degli agretti lunghi per posizionarli sopra come effetto decorativo.
  4. In una ciotola mescoliamo le due uova con i formaggi fino ad ottenere un composto omogeneo.
  5. Aggiungiamo gli agretti tagliati e mescoliamo ancora.
  6. Prendiamo uno stampo da muffin in silicone e versiamo il composto riempiendolo fino a 3/4.
  7. Adesso possiamo posizionare gli agretti interi sulla superficie.
  8. Cuociamo in forno caldo a 160° per 15 minuti circa.
  9. Sforniamo e facciamo raffreddare un pochino, le frittatine verranno fuori facilmente dallo stampo

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