Dolci

Cupcake alla mandorla con frosting al mascarpone e lamponi

Arriva la primavera, i suoi colori e i suoi sapori. La natura si risveglia, i fiori sbocciano. Arriva Pasqua e insieme alle tante preparazioni salate, che trovate qui, oggi prepariamo un dolcetto. Mi allontano dalla tradizione e cucino un cupcake alla mandorla con frosting al mascarpone e lamponi che i miei nipoti apprezzeranno molto!

Saranno in compagnia dei dolci della tradizione e porteranno colore e divertimento. I cupcake sono dei dolcetti deliziosi, piccoli e con una copertura soffice e saporita. Gli accostamenti possono essere molteplici. Una tortina tipicamente americana che ha reso famose trasmissioni e locali. Non so se conoscete la trasmissione Georgetown Cupcake, andata in onda per qualche serie anche in Italia, ha reso famoso un negozio proprio di cupcake di Georgetown, uno dei quartieri più interessanti e tipici della città di Washington! Durante il mio viaggio a Washington sono andata a curiosare in questa fabbrica di sapori e sapete? Impossibile entrare per la fila di persone.

Curiosità, potere della televisione o davvero sono ottimi? mi dispiace ma vi lascerò con questo dubbio…la fila era davvero kilometrica!!! vi prometto che nel mio prossimo viaggio in suolo americano cercherò di riprovarci! Passiamo ai nostri dolcetti.

Cupcake alla mandorla con frosting al mascarpone e lamponi
Recipe Type: Dessert
Cuisine: American
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Dosi per 12 cupcakes
Ingredients
  • Cupcake:
  • 150 gr di zucchero
  • 60 gr di burro
  • 2 uova
  • 60 gr di mandorle
  • 5 gr di lievito per dolci
  • un pizzico di sale
  • 155 ml di latte
  • 1 cucchiaio di olio
  • 1 fialetta di estratto di mandorle
  • Frosting:
  • 230 gr di mascarpone
  • 200 gr di panna fresca
  • 40 gr di zucchero al velo
  • 125 gr (una vaschetta) di lamponi freschi
Instructions
  1. Iniziamo con i cupacake che dovranno raffreddare per bene
  2. Montiamo il burro che lo zucchero
  3. Aggiungimo un uovo alla volta
  4. Uniamo l’olio e l’estratto di mandorle
  5. Setacciamo la farina con il lievito e il sale
  6. Aggiungiamo il mix di farina alternandolo al latte
  7. Frulliamo le mandorle fino a renderla una farina e aggiungiamo al composto
  8. Prepariamo la teglia da muffin con i pirottini, riempiamoli per 3/4 e cuociamo in forno a 180° per 15 minuti
  9. Il forsting è semplicissimo, uniamo tutti gli ingredienti tranne i lamponi che aggiungeremo alla fine dopo avere montato il tutto, facendo fare solo pochi giri alla frusta

I nidi fatti con spaghetti di soia e cioccolato sono un’idea di ChiaraPassion, andate a vedere il suo fantastico e colorato blog!

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