Pecan Pie

Conoscete la festa del ringraziamento o Thanksgiving americano? E’ una festività che cade il quarto giovedì di novembre. Di origine cristiana, questa festività, festeggiata dal 1621, è un segno di gratitudine verso Dio per il raccolto e per quanto ricevuto per l’anno trascorso. Una tradizione che nasce nel cuore di una cittadina del Massachuset, Plymouth. Ogni anno, proprio in questa città, si svolgono grandi manifestazioni a ricordo di questa tradizione. Anche la cucina er questo giorno diventa protagonista con un menù speciale che prevede molte pietanze tra cui, il famosissimo tacchino ripieno. Fanno parte di questa bella tavola salsa di mirtilli da accompagnare al tacchino, purè di patate dolci, pane di mais e molto altro. Chiudono questo lauto banchetto dolci che varinao leggermente dal sud al nord degli Stati Uniti. Restano a farla da padrona le varie “Pie”, delle torte con una base di simil frolla con diversi ripieni, dalle mele, alla zucca. Quella che vi propongo oggi è una versione del Sud degli Stati Uniti, la pecan pie, con l’utlizzo delle noci pecan.

La ricetta è presa da uno splendido blog di una statunitense doc :The Pioneer Woman. La ricetta per realizzare la pecan pie non è difficile ma le preparazioni sono diverse quindi vediamo cosa serve e come organizzarsi:

Per la base

• 360 gr di farina
• 280 gr di Crisco (potete sostituirlo con il burro ma per un vero risultato americano provatelo)
• 1 uovo intero
• 5 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
• un pizzico di sale

• 250 gr di noci pecan
• 3 uova intere
• 200 gr di zucchero semolato
• 3 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
• 80 gr di burro
• un pizzico di sale
• sciroppo di mais (lo sostituiremo con un preparato in casa)

• 200 gr zucchero semolato
• 90 ml di acqua
• un pizzico di cremor tartaro
• un pizzico di sale
• 3/4 gocce di succo di limone