Annalaura Levantesi
Volete un’idea sfiziosa per il pranzo? Oppure stasera avete ospiti e on sapete cosa cucinare? Qualcosa di diverso, facile e gustoso? Ecco per voi la torta salata con creme fraiche e yogurt greco. Non temete, il nome sembra pretenzioso ma è davvero facile da fare. Nella ricetta prevediamo anche di fare la base di pasta sfoglia veloce, anche qui niente paura, ho preparato un passo-passo facilissimo. Siccome le cose da fare sono diverse, passiamo subito al necessario per cucinare questa saporita torta salata con creme fraiche e yogurt greco. La lista della spesa prevede:
Per la pasta sfoglia veloce:
- 100 gr di burro
- 170 gr di farina
- acqua q.b.
Per il ripieno:
- 150 gr di creme fraiche Cameo
- 15 gr di yogurt greco Olympus
- 1 uovo
- sale
- pepe
- curcuma
- curry
- 1 cipolla rossa di tropea
- una fettina di avacado (opzionale)
Per prima cosa mettiamo il burro avvolto da pellicola o carta da forno in congelatore per almeno 30 minuti. Questo ci permetterà di grattugiarlo per lavorarlo il meno possibile. Nel frattempo possiamo prepararci il ripieno della nostra torta. In una ciotola uniamo lo yogurt greco e la creme fraiche. Quando saranno ben miscelate uniamo l’uovo intero e gli aromi, un pizzico di sale, una spolverata di pepe e abbondante curcuma e curry. Mischiamo tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente puntinato per via delle spezie.
Mettiamo da parte. Affettiamo le cipolle e ricaviamo delle piccole strisce dalla fetta di avocado. Pronto il ripieno occupiamoci della base. In una ciotola capiente setacciamo la farina. Riprendiamo dal congelatore il burro, cercando di maneggiarlo il meno possibile e lasciando della carta per tenerlo mentre lo grattugiamo. Possiamo usare una grattugia a fori grandi. Non temete se qualcosa rimane attaccato alla grattugia, lo recupereremo dopo. Quando il burro sarà tutto grattugiato, con una spatola in ferro preleviamo ciò che è rimasto dietro la grattugia e mischiamo, sempre con la spatola, la farina con il burro fino a farli amalgamare. A questo punto iniziamo ad aggiungere l’acqua, pochissima alla volta, NON SCHERZO, pochissima! Continuiamo a mischiare. Quando inizierà a diventare più sodo ed omogeneo lavoriamo rapidamente con le mani a formare una palla che copriremo con pellicola e lasceremo in frigo per almeno 30 minuti.
Passato questo tempo, infarinate il piano di lavoro e stendete la pasta. Ricoprite la teglia imburrata eliminando gli eccessi. Versiamo il composto all’interno e adagiamo sopra le fette di cipolla e le fettine di avacado.
Cuociamo in forno caldo a 180° per 30/35 minuti. Lasciate raffreddare prima di servire. Con questa ricetta partecipo al concorso della cameo. Se vi è piaciuta passate dalla pagina e datemi il vostro voto.
