Scuola di cucina di Martha Stewart

Vi racconto cosa ,di ogni capito, mi ha colpito o mi è piaciuto maggiormente. Nella prima sezione , nonostante non ami molto i “Brodi” , ho scoperto che possono essere delle perfette basi per altre preparazioni, per dare al nostro piatto un sapore più gourmet! Delle “Uova” non sapevo esistessero tanti modi per cucinarle (ammetto la mia ignoranza)! Il paragrafo sulle “Carni” vi entusiasmerà per le conoscenze di base che regala, i tagli dei vari animali (così anche io ho capito finalmente dove si trova il famoso girello), le varie temperature di cottura (così smetteremo di continuare a tirare fuori e dentro dal forno  il pezzo di carne domandando “sei cotto?”), i diversi tipi di cottura, le legature e tanto altro. Insomma un bel dizionario con tanto di fotografie. Del capitolo “Verdure” adoro lo schema “Guida all’acquisto” completo di cosa cercare, cosa evitare, la conservazione, la preparazione e quale metodo di cottura sia adatta  per ogni tipo di verdura. E poi ditemi che non la devo adorare 😉 . Unico neo , la sezione “Pasta” , dove credo, nonostante l’impegno e la competenza di altri, gli italiani la fanno da padroni. Nel parlare di “Legumi” è interessante conoscere i vari tipi di riso non fermandoci al classico che troviamo al supermercato; ormai anche nei nostri negozi si trovano varietà di riso e cereali non così utilizzati ma decisamente interessanti. L’ultima sezione, quella dei “Dolci” è un rapido spaccato su dolci tipicamente made in USA ma anche molto altro tra cui la cottura della frutta. Vi segnalo che sto aspettando settembre che maturino i fichi in campagna per poter fare la ricetta dei “Fichi Caramellati” che trovate in questo libro!