Dolci

Fluffosa al pistacchio

Oggi è un giorno speciale, uno di quelli che segni sul calendario per non dimenticarli: il compleanno del bellissimo network IFood! La nascita di un questa realtà ha significato tanto per molte persone e anche per me. Per prima cosa mi ha dato l’opportunità di conoscere tante bellissime persone. Io, che amo la condivisione, ho trovato in questo gruppo una vera seconda casa! Giorno per giorno imparo cose nuove, conosco il meraviglioso mondo del “food” da tanti punti di vista e ho l’occasione di crescere come persona e come cuoca!!!

Per festeggiare questo compleanno ho scelto di realizzare una Fluffosa, la torta divenuta il simbolo dello spirito di IFood. Una torta che parla di amicizia, di cose semplici e cose buone! La mia ricetta è liberamente ispirata alla meravigliosa Valentina del blog “La ricetta che vale” e co-autrice del libro “Le Fluffose”.

Fluffosa al pistacchio

Ho scelto di realizzarla al pistacchio perché amo follemente questo aroma! Un gusto che non manca mai sul mio cono gelato. Per la fluffosa…che ve lo dico a fare, una certezza!! Nel blog ne trovate molte versioni…guardate QUA se siete curiosi!

Ingredienti

(per uno stampo da 18 cm)

4 uova

180 g zucchero

170 g farina 0

20 g farina di pistacchi

8 g lievito in polvere

un pizzico di sale

2 g cremor tartaro

120 g di acqua

70 g di olio di semi

30 g pasta di pistacchio

Procedimento

Dividere gli albumi dai tuorli.

In una ciotola setacciare lo zucchero, la farina, la farina di pistacchi, il sale e il lievito e lasciare da parte.

Mescolare i tuorli con l’acqua, l’olio e la crema di pistacchio fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unire al composto di farina e mescolare bene.

A parte montare gli albumi con il cremor tartaro fino ad ottenere una consistenza soffice.

Unire i due composti facendo attenzione a non smontare gli albumi, incorporandoli con movimenti dal basso verso l’alto.

Versare il composto nell’apposito stampo, NON imburrare né infarinare.

Cuocere a 170° per 60/75 minuti

Capovolgere lo stampo appena sfornato fino a  completo raffreddamento. Spolverare con zucchero al velo e granella di pistacchi.

Buona preparazione!!!!

 

 

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