Ricette dal mondo Secondi piatti

Tacos con stoccafisso

Conoscete i tacos? Tortillas di mais piegate a metà con un contenuto variabile! Definizione da dizionario? Forse! Ma è così! Io adoro lo Street food o finger food, insomma tutto ciò che si mangia con le mani, che puoi comporre come vuoi e seguendo i propri gusti.

Tacos con stoccafisso

I tacos si differenziano dai burrito per come viene chiusa la tortilla. Si trovano già pronte nei negozi specializzati oppure potrete prepararle seguendo la mia ricetta che trovate QUI, vi assicuro sono davvero facilissime e ci vogliono solo 10 minuti.

L’interno dei tacos oggi è a base di stoccafisso della Norge. Comodi filetti già ammollati pronti per la cottura. Ho sempre amato questo tipo di pesce e di lavorazione del pesce ma, dopo il viaggio in Norvegia dove abbiamo potuto ammirare la lavorazione artigianale e i fantastici luoghi della pesca, non è stato più lo stesso. Mi perdo ancora a guardare le foto di paesaggi dai colori vivaci, l’acqua che fa da sfondo ad ogni foto e le alte vette innevate, che sogno!

Oggi ho voluto unire il freddo mare del nord con i colori vivaci della cucina messicana e, come nella vita, gli opposti, se bene amalgamati funzionano benissimo!

 

Tacos con stoccafisso
Recipe Type: Main
Cuisine: Mexican
Author: Annalaura
Prep time:
Cook time:
Total time:
Ingredients
  • 200 g di stoccafisso ammollato
  • 1 cucchiaio di paprika
  • 1 cucchiaio di curry
  • 2 cucchiai di pangrattato
  • 2 cucchiai di olio
  • 1 cucchiaio di burro chiarificato
  • sale
  • pepe
  • 1/4 di cavolo rosso
  • 1/4 di cavolo bianco
  • 1/2 cipolla rossa
  • 1 lime
  • prezzemolo
Instructions
  1. Passare i filetti di stoccafisso nelle spezie che avrete setacciato insieme e far aderire bene.
  2. In padella mettere l’olio e il burro chiarificato e far sciogliere il tutto.
  3. Aggiungere lo stoccafisso e far saltare rapidamente a fuoco vivace per un minuto poi abbassare e lasciar cuocere per qualche altro minuto, salare e pepare a piacimento.
  4. Poco prima di finire la cottura aggiungere il pangrattato e far saltare a fuoco vivace a formare una crosticina croccante.
  5. In una terrina a parte mescolate i due cavoli tagliati a listarelle fini e la cipolla. Condire con il succo del lime e un pochino di sale.
  6. Formare adesso il tacos: prendere la tortilla e posizionare al centro il composto di verdure e poi lo stoccafisso, potrete chiuder il tutto con una salsa a piacere o mangiarlo direttamente!

Potrebbe anche interessarti...

Rispondi

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.